Cognac, bez ohledu na svůj původ v evropské tradici, je vždy digestivem. Tímto slovem se označují všechny nápoje, které se podávají po jídle. Předpokládá se, že nápoje tohoto typu pomáhají při trávení jídla.
Tradice používání koňaku
Rusové a Američané bohužel často toto evropské pravidlo porušují. Američané často pijí tento nápoj jako aperitiv, zředěný tonikem nebo vermutem. Naštěstí jsou mladé koňaky obvykle oběťmi této léčby.
V Rusku se koňak již téměř dvě stě let tradičně konzumuje s citronem. Předpokládá se, že tato tradice vznikla díky Nicholasi I., který považoval francouzský koňak za příliš silný a chtěl ho kousnout, bohužel to byl citron, který spadl pod paží císaře. Nicholasovi se mi výsledná kombinace líbila, a tak se tradice rozšířila po celé zemi. Nepřekročila však jeho hranice. V evropské tradici se koňak nejí vůbec, aby se nepřerušila jemná vůně a pachuť, ale je třeba poznamenat, že citron úplně zabije chuť a vůni koňaku.
Cognac je velmi příjemný nápoj. Nelze ho vypít jedním douškem, obvykle se brandy během zajímavého rozhovoru vytáhne malými doušky. Sklenice je v rukou zahřátá, což umožňuje, aby se aroma nápoje plně rozvinula. Při podávání by měl být koňak o něco teplejší než pokojová teplota.
Správné brýle
Cognac se nepije z malých sklenic nebo "sklenic", tato metoda je vhodná pouze pro lidi, kteří chtějí pít koňak, ale nemají rádi jeho chuť. Existují dva typy koňakových brýlí. Tradičnější se nazývá snifter (od slovesa čichat, což znamená „čichat“). Snifter pojme až 840 ml nápoje, ale nejčastější jsou menší sklenice. Tvar snifteru je velmi charakteristický, téměř sférický, nápoj se do něj nalije do nejširší části. Zužující se horní část čichačky vám umožní plně si vychutnat bohatou vůni koňaku a díky sférickému tvaru vám taková sklenice pohodlně padne do dlaně.
Sklenice ve tvaru tulipánu je modernější možností. Rovněž se zužuje směrem k vrcholu a koncentruje aroma nápoje. "Tulipány" se vyznačují dlouhými nohami, které jim umožňují držet se jako víno. Můžete tedy otáčet sklem, nasycovat koňak kyslíkem a distribuovat ho po stěnách. Výběr koňakové sklenice závisí výhradně na osobních preferencích.
Láhev koňaku musí být uložena ve svislé poloze, aby se nedostala do kontaktu s korkem. Pokud jste koňak nevypili, je lepší ho nalít do skleněné nádoby s menším objemem, ale vždy s víkem, protože dlouhodobý kontakt se vzduchem poškozuje chuť nápoje.
Existuje pravidlo tří C (káva, koňak, cigare), podle nichž musíte nejprve vypít kávu, pak koňak a až potom vykouřit doutník. Kouření cigarety nebo doutníku při konzumaci koňaku se považuje za špatnou formu.
