Moldávie začala vyrábět koňak na konci 19. století. V této době byl vinařství v zemi na vrcholu a již v roce 1914 zabíraly vinice v Moldavsku obrovskou plochu.
S příchodem sovětské moci se výroba koňaku v republice zvýšila. V důsledku protialkoholické politiky na konci 20. století se však tento směr ve skutečnosti zhroutil. Vinice byly vykáceny a moldavský koňak na dlouhou dobu zmizel z regálů obchodů.
Oblíbené značky moldavského koňaku
Je třeba říci, že nejpopulárnějším v SSSR byl moldavský koňak „White Aist“. Dnes byla obnovena jeho výroba. Stále však existují společnosti vyrábějící alkoholické nápoje pod touto značkou, které nemají nic společného se skutečným moldavským koňakem.
Neméně populární byly nápoje Buket Moldavii a Doina, které se také staly předmětem padělání po rozpadu SSSR. Když víte, jak si vybrat moldavský koňak, můžete výrazně snížit riziko nákupu náhradních produktů.
Jak si vybrat moldavský koňak
Kvalita moldavského koňaku nebyla dlouho zpochybňována. Při výběru nápoje byste měli nejprve věnovat pozornost jeho ceně. Láhev skutečné 3hvězdičkové „Kytice Moldavska“stojí nejméně 7 $. Vinobraní 15letý „Quint Tiraspol“se odhaduje na 50 $.
Doba stárnutí koňaku je určena hvězdami na štítku. Kategorie jednoduchých koňaků zahrnuje tříhvězdičkové nápoje, jejichž zrání je 3 roky. Koňak, jehož etiketa je zdobena 4 hvězdami, má dobu stárnutí 4 roky. Tato skupina zahrnuje: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Pětihvězdičkový koňak stárne 5 let a má sílu 42%.
Kromě jednoduchých koňaků vyrábí Moldavsko značkové odrůdy. Jedná se o DVM a DVS ve věku nejméně 6-7 let se stárnutím 8-9 let. Starý DVV stárne 10-19 let. Existuje značka DVF, jejíž stárnutí trvá nejméně 20 let. Existují také sběratelské předměty, jejichž expozice se rovná 6 let. Poté se nápoj uchovává v dubových sudech další 3 roky.
Období stárnutí významně ovlivňuje kvalitu a barvu nápoje. 3hvězdičkový koňak má barvu slabě uvařeného čaje. Pětihvězdičkovému nápoji dominuje jasná jantarová paleta. Čím starší jsou Belii Aist a Aroma, tím výraznější je vanilková chuť a slabší vůně.
Nejkvalitnějším koňakem v Moldavsku je Prezident, 40letý nápoj. Má neuvěřitelně jemnou chuť a bohatou vůni.
