Mandarinkový džus je na trhu mnohem méně běžný než pomerančový džus nebo například grapefruitový džus. I když však není na pultech supermarketů, můžete si tento nápoj snadno připravit sami. Navíc je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Šťáva z mandarinek dokonale uhasí žízeň, zvyšuje vitalitu, chrání před nachlazením, blahodárně působí na zažívací trakt, dýchací a nervový systém těla, zlepšuje stav pokožky a pleť.
Je to nutné
- - zralé mandarinky;
- - nůž;
- - lis;
- - odšťavňovač;
- - síto;
- - gáza;
- - rozdrtit;
- - voda;
- - cukr;
- - pánev;
- - sklenice s víčky.
Instrukce
Krok 1
Základní pravidlo při výběru mandarinek k odšťavňování je, že čím bohatší oranžová barva, tím sladší ovoce. Nejšťavnatější a nejsladší odrůdou jsou klementinky, stejně jako hybridy pomeranče a mandarinky. Jsou malé a jasně oranžové.
Krok 2
Chcete-li si vybrat nejšťavnatější ovoce, pamatujte - nejlepší jsou ty, které vzhledem ke své velikosti vypadají těžce v dlani. Světlé, zploštělé plody jsou obvykle kyselější. Největšími producenty mandarinek jsou Čína, Japonsko, Španělsko a Maroko.
Krok 3
Abcházské mandarinky jsou také v prodeji v Rusku. Jsou perfektní pro džus, protože přítomnost semen a tenké slupky nebude rušit odšťavňovač. Ovoce s hrbolatou slupkou, která mandarinku docela snadno opustí, lze jednoduše konzumovat, ale ovoce se suchou tenkou slupkou, které je problematické oloupat rukama, je ideální pro přípravu šťávy.
Krok 4
Použijte zralé ovoce k výrobě mandarinkové šťávy. Opláchněte plody, zalijte je vroucí vodou, poté je nakrájejte a pomocí odšťavňovače nebo lisu z nich vytlačte šťávu.
Krok 5
Mandarinkovou šťávu můžete připravit i jiným způsobem. Oloupejte ovoce, rozdělte je na plátky, odstraňte zrnka a vytlačte šťávu z dužiny pomocí tvarovky, sítka a drti.
Krok 6
Chcete-li připravit šťávu z mandarinek pro budoucí použití, zralé plody umyjte, osušte a nakrájejte z nich kůru nožem. Poté ovoce oloupejte a vytlačte šťávu z dužiny pomocí jedné z výše uvedených metod. Nalijte nápoj do hrnce, přidejte tam kůru a šťávu zahřívejte po dobu 7 až 10 minut při teplotě 70 ° C. Nápoj přeceďte, nalijte do sterilních nádob, zavřete víčka, pasterizujte a poté stočte.
Krok 7
Z mandarinek můžete na zimu připravit šťávu z konzervy. K tomu budete potřebovat 1 litr mandarinkové šťávy, 300-400 gramů cukrového sirupu. K výrobě tohoto sirupu potřebujete 600 gramů vody, 600 gramů cukru.
Krok 8
Opláchněte mandarinky, rozkrojte je na polovinu a vyjměte semínka. Poté slupku odstraňte a nakrájejte na plátky - při vaření kandizovaného ovoce se vám bude hodit. Z ovoce vytlačte šťávu, přefiltrujte ji přes síto, nalijte do smaltované nádoby a zahřívejte 12 minut na vysokou teplotu. Do nápoje přidejte hustý cukrový sirup.
Krok 9
Nalijte hotovou šťávu z mandarinek do suchých a čistých nádob, zavřete je víčky a pasterizujte při teplotě 80 ° C: 1 litrová nádoba - po dobu 20 minut a 0,5 litrová nádoba - 15 minut. Poté nádoby pevně uzavřete víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout.
