Bobule Viburnum jsou nejužitečnějším a nejzdravějším produktem. Pokud jde o hodnotu vitamínů, je kalina přirovnávána k šípkům a černému rybízu. Vitamin C v něm je jeden a půlkrát více než v citronech, viburnum obsahuje hodně karotenu, železa a fosforu, draslíku, hořčíku, jódu a mědi. Toto bobule snižuje hladinu cholesterolu v krvi, proto je velmi užitečné při léčbě aterosklerózy.
Instrukce
Krok 1
Dušená kalina v Rusku byla považována za pochoutku. Existuje několik způsobů, jak vznášet bobule.
Oddělte bobule od větviček, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hliněného hrnce, do litinového nebo smaltovaného hrnce.
Krok 2
Přidejte med v množství 4 lžíce medu na půl kilogramu bobulí (1/2 a 1/3 hmotnosti bobulí), nalijte dvě sklenice vody a pevně uzavřete víko.
Krok 3
Nádobu postavte na mírný oheň a páru 10-12 hodin nebo déle. Samozřejmě je lepší vařit v ruském sporáku, který udržuje teplotu optimálně.
Krok 4
Existuje také jiný způsob. Vložte umyté bobule do hliněného hrnce, přidejte trochu vody, ne více než půl sklenice.
Krok 5
Víko pevně uzavřete a za občasného míchání duste 2-3 hodiny. Poté viburnum protřete hrubým sítem a přeneste zpět do hrnce.
Krok 6
Přidejte 4 lžíce medu nebo 2 lžíce cukru. Nalijte dvě sklenice horké vody a páru po dobu dalších 8-10 hodin.
Krok 7
K naplnění koláče použijte dušenou kalinu. Vařte želé. Za tímto účelem zřeďte sklenici dušených bobulí dvěma sklenicemi vody. Do kapaliny nalijte škrob nebo agar-agarový prášek a přiveďte k varu. Chlazený nápoj dobře pomáhá při hypertenzi, žaludečních vředech a duodenálních vředech.
Dušený viburnum nemá charakteristickou hořkost, a proto vařte kompoty, uvízněte s nimi, přidávejte koláče a pečivo.
Krok 8
Čerstvý kalina může být konzumována bez jakéhokoli zpracování s přídavkem cukru, medu nebo skořice. Připravte si z toho džusy. Jeden šálek bobulí a 100 gramů ledu (12-16 kostek) rozemlejte mixérem a nepřidejte více než lžíci cukru.
Krok 9
Plody kaliny se používají v dietetice, mají příznivý účinek na srdeční činnost, zvyšují kontrakci srdce, používají se jako multivitamin, posilující látka. Bobule kaliny chutnají hořce, ale po zmrazení získají kyselou chuť. Mimochodem, ze všech bobulí je viburnum téměř jediný s hořkostí, která je charakteristická pro dobrou kávu a silný čaj. Kalina se sklízí, když bobule po prvním mrazu měknou. To je přibližně konec října - listopadu.
