Gruzínské víno je známý a oblíbený produkt. Mnoho lidí ví o jeho existenci, dokonce i ti, kteří nechápou, proč se jedná o značku. Po pobytu v Gruzii víno ochutná kdokoli, jinak bude čas strávený v této zemi marně zvažován.
Instrukce
Krok 1
Všechna vína jsou jiná. Možná je špatné porovnávat vína. Každá země má své vlastní ideály. Vyvíjeli se v průběhu staletí, generací. Gruzínská vína se primárně připravují z určitých jejich odrůd. Stejná odrůda, která roste v různých oblastech země, má navíc svůj vlastní vkus a vlastnosti.
Krok 2
Pokud mluvíme o dalších rozdílech, pak se jedná o technologie. Tento rozdíl je velmi důležitý nebo dokonce hlavní, protože ne všechny země mají vlastní technologii. Gruzie právě takové má. Jejich rozdíl od toho evropského spočívá v tom, že hrozny se spolu se slupkou a větvičkami mění na kaši. Je uložen v qvevri (hliněné nádobě), pohřben v zemi, po dobu až 4 měsíců. Poté se kapalina nalije a odešle k dalšímu skladování. Toto víno má bohatší chuť, barvu a svíravost. Tato technologie se nazývá Kakhetian.
Krok 3
Pro srovnání, Evropané lisují bobule pro výrobu vína. V extrémních případech se třou kůží, bez větviček a semen. V tomto stavu nejsou uchovávány déle než týden. Evropská vína proto obsahují méně užitečné polyfenoly.
Krok 4
Existuje imeritská technologie, je to kříženec mezi evropským a kakhetským.
Krok 5
V severní části Gruzie se připravují přírodní polosladká vína. Hrozny se sklízejí během období vysokého obsahu cukru. Fermentace probíhá při nízkých teplotách nad nulou. Takové víno získává oxid uhličitý, ale nejde o šampaňské.
Krok 6
Dalším rozdílem mezi evropskými a gruzínskými víny jsou pravidla pro používání hroznů. V Gruzii míchají při přípravě vína různé hrozny a je jich asi 520. Žádná jiná země na světě nemá tolik odrůd vinic. V Evropě věří, že musíte použít určitou odrůdu, což je pro ně dobrý tón.
Krok 7
Závěrem je zajímavý fakt: slovo „víno“zní téměř stejně ve všech jazycích. Navíc existuje odvážný názor, že samotné slovo přišlo z Gruzie, od prvních vinařů. A stalo se to před mnoha tisíci lety, kdy se objevily první kultivované formy vinné révy. A přesto - gruzínská abeceda velmi připomíná révu.
