Technologie výroby domácího vína z Isabelly se neliší od vína z jiných hroznů. Ale hotový výrobek má jemnou vůni, která je vlastní této konkrétní odrůdě.
Je to nutné
- - hrozny;
- - lahve 5-10 litrů.
Instrukce
Krok 1
Na domácí víno si připravte dobře vyzrálé hrozny. Oddělte bobule od větviček, což současně pomůže eliminovat shnilé ovoce, protože nekvalitní hrozny dodají vínu nepříjemnou chuť.
Krok 2
Není nutné umýt hrozny na víno, pokud to není poslední možnost, když jsou bobule silně znečištěné. Faktem je, že na povrchu ovoce a bobulí jsou přírodní kvasinkové houby, které budou použity k fermentaci.
Krok 3
Z připravených bobulí vymačkejte šťávu. K tomu použijte odšťavňovač nebo lis, můžete drtit bobule rukama. Hlavní věcí je oddělit kapalinu od buničiny.
Krok 4
Naplňte lahve do dvou třetin hroznovým džusem. To je nezbytné, aby byl prostor pro fermentovanou mladinu a pro pěnu, která během fermentačního procesu jistě vzroste.
Krok 5
Lahve pevně uzavřete zátkou, do které vložíte plastovou trubičku. Druhý konec slámy ponořte do nádoby s vodou, kterou postavíte vedle ní. Během fermentace bude mladina emitovat oxid uhličitý a bude vycházet hadičkou do vody. Do vína se tak nedostává kyslík, pod jehož vlivem se alkohol změní na ocet.
Krok 6
Uchovávejte lahve na teplém místě, nejlépe na tmavém místě. Pravidelně kontrolujte postup fermentačního procesu, zda se do mladého vína dostane kyslík. Jakmile se uvolnění bublin oxidu uhličitého zastaví a víno zesvětlí, nalijte ho hadicí do jiné nádoby. Současně se snažte nezachycovat usazeniny ze dna.
Krok 7
Přeneste víno na chladné a tmavé místo pro konečné usazení a lahve pevně uzavřete. Když se víno stane průhledným, znovu ho vypusťte ze sedimentu a lahvujte pod hrdlem, pevně utěsněte a skladujte po dobu nejméně 3 měsíců v ležaté poloze ve sklepě. Nakonec skončíte se suchým vínem s krásným růžovým nádechem.
