Během tisíciletí své existence se člověk naučil vyrábět mnoho druhů a druhů vín. Různé technologie, rozmanitost surovin, místní klima a gastronomické preference znamenají, že vyrobená vína se mohou od sebe velmi lišit.
Král Cabernet
Objednávka Cabernet zahrnuje celou skupinu suchých červených vín pocházejících z francouzské provincie Bordeaux a je rozdělena podle odrůd na Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Nenáročné pozdní dozrávání hroznů Cabernet Sauvignon ochotně zakoření a přináší ovoce v různých klimatických podmínkách a jeho chuť je tak individuální, že je prostě nemožné zaměnit toto víno s jedním z jeho druhů. Klasický Cabernet Sauvignon se vyznačuje velmi jemnou tříslovinovou svíravostí, mírnou kyselostí, povinnou přítomností rybízu a třešňové dochuti a charakteristická fialová vůně je pro ni obecně charakteristická. V mladém víně můžete cítit jemnou notu maroka, která je zušlechtěná, když nápoj dozrává. Drahé druhy Cabernet lze infúzovat až 10 let a dosáhnout maxima ve vývoji organoleptických vlastností.
Díky své lehké svíravosti je Cabernet ideální pro maso a tučné pokrmy, odstraňuje radionuklidy a má baktericidní účinek.
Čaroděj Jerez
Gurmáni vína tvrdí, že skutečné sherry lze vyrábět pouze v Andalusii. Žádná jiná země na světě nemůže dosáhnout takové suchosti vína, vůně a mimořádné chuti s tóny čerstvých kvasnic.
Bodega vypadá velmi neobvykle - místnost, kde se nalévá víno. Stará budova s velmi vysokými klenbami a neuvěřitelným počtem sudů naskládaných na sebe. Vína se plní do lahví ze spodní řady. Po nalití vína se sherry přidává do nižší úrovně od druhé, do druhé úrovně - od třetí atd. Sudy jsou zde neustále zaneprázdněné a účastní se nekonečného procesu. Samotné sudy sherry jsou vyrobeny pouze z amerického dubu a jejich životnost vydrží až 70-80 let, na rozdíl od jiných vinařství, kde se sudy mění každé 3 roky.
V sudech je vždy prostor pro vzduch, pomocí kterého se na povrchu vytvoří kvasnicový film flóry, který dává nápoji jedinečnou vůni a chuť. Stárnutí pod flórou může trvat až 15 let a pak se zrodí skutečně cenné sherry.
Ryzlink rýnský
Hlavní německé víno, německý Ryzlink rýnský, je prostě nápadné svou obrovskou rozmanitostí. Ryzlink rýnský jsou suchá, polosladká, sladká, ledová vína. Před sto lety byly bílé rizlingy považovány za nejdražší a překonaly slavný Bordeaux v ceně. Ryzlink rýnský je úžasná chladná odrůda. Proto většina technologických procesů vyžaduje nižší teplotu. Aby byla zachována čerstvost budoucího vína, jsou sklizené bobule mírně ochlazeny. Proces fermentace a fermentace také probíhá při nízké (do 17 ° C) teplotě. Díky tak pečlivému zpracování se rodí velmi svěží vína s bohatou vůní koření, zelených jablek, citrusových plodů, broskví a dokonce i zelených bylin. Sladké druhy rizlingu jsou také nápadné svou svěžestí a vyváženou chutí.
