Jaký produkt může být přirozenější než víno? Koneckonců, to je ve skutečnosti šťáva z fermentovaných hroznů. Ve skutečnosti se však ukazuje, že výroba tohoto nápoje není úplná bez umělých přísad. Jedním z nich je konzervační prostředek E220.
Co je E220
E220 nebo oxid siřičitý je bezbarvý plyn, ale s pronikavým specifickým zápachem. Používá se v potravinářském průmyslu jako konzervační látka, i když je uvedena jako nebezpečná přísada. Na etiketách vín jsou také uvedeny další názvy tohoto konzervantu: siřičitan, kyselina sírová, oxid siřičitý, oxid siřičitý.
Navzdory možnému poškození, které může doplňková látka způsobit zdraví, není výroba vína bez ní úplná, s výjimkou drahých biodynamických vín, která nejsou k dispozici všem. Faktem je, že i balené víno nadále kvasí a oxiduje. Pokud proces není zastaven, nápoj, který se dostane ke spotřebiteli, bude chutnat hrozně. Proto výrobci používají konzervační prostředek E220, protože dosud nebyl vynalezen analog této látky, která je pro lidské zdraví naprosto bezpečná.
Hlavními vedlejšími účinky oxidu siřičitého jsou bolesti hlavy a pocity kocoviny, které se vyvinou do 24 hodin po pití vína. Předpokládá se však, že pokud výrobce splnil normu omezující použití E220 v množství nejvýše 330 mg na 1 litr vína, je takový nápoj pro člověka bezpečný.
Čím je víno sladší, tím více obsahuje oxid siřičitý, protože cukr zesiluje kvašení. U stolních vín snižují výrobci obsah přísad na 220–250 mg. Abyste ráno po dovolené nezažili pekelné muky, měli byste si pečlivě přečíst, kolik E220 produkt obsahuje.
Jak E220 ovlivňuje tělo
Oxid siřičitý je toxická chemická látka a je klasifikován jako třetí třída nebezpečnosti. Někteří lidé jsou na tento konzervační prostředek citliví, což vede k vedlejším účinkům, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost nebo dokonce zvracení, závratě, průjem, poruchy řeči, rýma a kašel. Podobné příznaky se objevují při pití velkého množství vína, jehož obsah E220 přesahuje normu.
Největší škoda tohoto konzervačního prostředku se projevuje ve skutečnosti, že ničí vitamíny B1 a H a také bílkovinné sloučeniny. Při neustálém používání přípravků obsahujících E220 se stav pokožky, vlasů, nehtů atd. Zhoršuje. Zvláštní opatrnosti je třeba věnovat lidem trpícím astmatem a plicními chorobami, protože oxid siřičitý může způsobit silnou alergickou reakci, dokonce vedoucí k plicnímu edému.
