Tmel na pečení je efektivní způsob, jak ozdobit dort tak, jak chcete. Je snadno použitelný, flexibilní, udržuje se dobře a na dortu vypadá skvěle. Tmel lze použít ke zdobení nejrůznějších dezertů - od tematických dortů po stupňovité svatební dorty.
Při práci s masticem je často nutné malovat jakoukoli barvou. Toho lze dosáhnout pomocí speciálních potravinářských barev požadovaného odstínu. A pokud výběr v obchodech není šťastný a nemůžete najít požadovaný odstín, mohou vám tyto tipy pomoci.
· Pokud nemůžete najít požadované potravinářské barvivo nebo jste proti použití chemických barviv, můžete použít džusy. Světle zelená barva dodá špenátovou šťávu z mastichy, šťávu z červené řepy, šťávu z pomeranče a mrkve. Pro světlejší barvu můžete špenát rozmrazit a vytlačit z něj šťávu. Koncentrovanější barva se získá vařením špenátu v malém množství vody a filtrací.
· Žlutou barvu lze získat z kurkumy. K tomu kurkumu povařte s vroucí vodou (1 polévková lžíce kurkumy, 2 lžíce vroucí vody), nechte ji vařit a poté přeceďte. Výsledný bujón lze použít jako žluté barvivo.
· Fialovou lze získat z bezinkové šťávy. Dalším způsobem, jak získat fialové barvivo, je vařit nakrájené červené zelí v trochě vody.
· Je velmi obtížné malovat tmel černě bez černého barviva. Řemeslnice v tomto případě používají směs tří barviv: jedné části červené a modré a dvou částí modré. Výsledná černost závisí na odstínech použitých barviv. Barva nemusí být úplně černá, ale mírně nazelenalá s nádechem fialové.
· Dalším způsobem, jak získat černou, je přidat spálený cukr do tmelu a zhnědnout. Poté barvu upravte modrým barvivem.
Využijte tyto tipy a vaše dezerty potěší vás i vaše hosty jasnými barvami.
