Je známo o pozitivním vlivu zázvoru na imunitní systém a lidskou pohodu. Ale toto jídlo má také negativní stránky, takže musíte vědět, jak správně jíst zázvor.
Užitečné vlastnosti zázvoru
Nejprve musíte zjistit, co je zázvor. Celým názvem této rostliny je léčivý zázvor, někdy se tomu říká lékárna. Je to vytrvalá bylina. K jídlu se nepoužívá stonek zázvoru a nikoli jeho plody, ale oddenek. Je to ten, který obsahuje mnoho éterických olejů, které dodávají produktu zvláštní vůni a chuť.
Chemické složení oddenku zázvoru je velmi bohaté. Unikátní látka, která dává rostlině tak kořeněnou chuť, se nazývá gingerol. Tento olej má nejsilnější antibakteriální a dezinfekční vlastnosti. Navzdory vysokému obsahu přírodních olejů má rostlina nízký obsah kalorií - pouze 80 kalorií na 100 gramů.
Vitamin C zaujímá mezi všemi vitamíny zvláštní místo, protože je to on, kdo pomáhá posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím. Jeho obsah v oddenku je 5 mg na 100 gramů produktu. Zázvor navíc obsahuje řadu vitamínů B, které pomáhají nervovému systému, s hladinami B4 až 29 mg. Z mikro a makro prvků dosahuje nejvyšší obsah na 100 gramů draslík, vápník, hořčík a sodík.
Kontraindikace
Za žádných okolností byste neměli kořen zázvoru a produkty, které jej obsahují, konzumovat na lačný žaludek. Zahřívací a hořící účinek éterických olejů může hrát trik na prázdném zažívacím traktu, což vede ke zdravotním problémům. Nemůžete zahrnout zázvor do stravy pro lidi s gastrointestinálními chorobami: vředy, gastritida. Při prvním použití zázvoru musíte být opatrní, protože jsou možné alergické reakce.
Sladký zázvorový čaj může zvýšit krevní tlak, takže lidé s hypertenzí a jinými chorobami srdečního systému by jej měli pít opatrně. Před použitím je lepší poradit se s lékařem.
Jak konzumovat zázvor
Nejoblíbenějším způsobem, jak konzumovat oddenky zázvoru, je přidat je do různých nápojů. Může být použit k vaření horkého, hřejivého čaje, ideálního pro zimní večery, nebo studené osvěžující limonády na léto.
Sušený mletý zázvor se často nachází na pultech obchodů. Proto se přidává do pečiva, nejčastěji do slavných perníčků tradičně připravovaných na Vánoce.
Zázvor dělá lahodný džem. Můžete ho vařit pouze z oddenku, nebo do něj přidat pomeranče nebo jiné ovoce, chuť bude trochu měkčí a chutnější.
Milovníci sushi a rohlíků vědí, že k těmto pokrmům se tradičně podává zázvor marinovaný v octě a cukru. V této formě se konzumuje, aby se přerušila chuť z předchozí role a plně se ucítila chuť a aroma další.
Zázvor je tedy všestranný produkt, který vám pomůže diverzifikovat stravu v zimě i v létě. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu, ale nezapomeňte na preventivní opatření a nezneužívejte tento léčivý přípravek.
