Jak čistit sledě od kostí je otázkou zájmu velkého počtu žen v domácnosti, které alespoň jednou vařily sledě pod kožichem nebo jakýmkoli aromatickým občerstvením s jemnými rybími filety. Ukazuje se, že abyste získali rybí filé ze sledě, musíte mít kulinářské tajemství.
Je to nutné
- - sledě;
- - ostrý nůž;
- - nádobí pro hotový výrobek.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte zakoupený produkt důkladně umýt pod tekoucí studenou vodou. Pak by měl být vnitřek z ryb úplně vykuchaný. Pro tuto manipulaci je třeba břicho sleďů odříznout od ocasu až po samotnou hlavu, poté prsty jemně vypáčte žíly a stáhněte je. Všechny manipulace se nejlépe provádějí pod tekoucí vodou. Oblečení se tak neznečistí a části ryb nebudou v kuchyni postříkány a místnost také zamezí nepříjemnému zápachu, který je obsažen v těchto ingrediencích.
Krok 2
Po odstranění vnitřností, včetně tenkého černého filmu, můžete bezpečně pokračovat v postupu pro odstranění kostí. Odřízněte rybí hlavu a poté podél hřebene nakreslete ostrý nůž - počínaje od samé základny po ocas. Po provedení této akce je nutné odtrhnout kůži a stáhnout ji co nejopatrněji. Pokud je zakoupený produkt čerstvý, kůže bude odstraněna rychle a zcela bez námahy.
Krok 3
Po odstranění kůže uchopte sledě oběma rukama za ocas (současně pro 2 peří). Poté produkt otočte kruhovým pohybem směrem k sobě (aby ryba udělala salto zpět) a pak prudkým a silným pohybem zatáhněte ploutve opačným směrem. Výsledkem by mělo být, že v rukou zůstanou dva prvky: hřeben s kostmi (s malým množstvím filé) a kůže s čistými filety. Filé od kostí by měly být odděleny rukou na obou stranách, v důsledku čehož zůstane čistá kostra ryby a stejné filé.
