Chokeberry nebo chokeberry je bobule přivezená do Evropy v 18. století ze Severní Ameriky. Začalo se vysazovat v Rusku, nejprve pro dekorativní účely, a již ve 20. století se arónie rozšířila jako ovoce a léčivá rostlina. Lesklé černé plody tohoto vysokého keře, šťavnaté a chutné, obsahují zásobu vitamínů; mohou být na zimu sušeny a zmrazeny, lze vyrábět kompoty, zavařeniny, džemy, přičemž jsou zachovány jejich léčivé vlastnosti.
Užitečné vlastnosti chokeberry a jejich použití
Kromě toho, že má arónie vynikající a neobvyklou chuť, má také léčivé vlastnosti. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek.
Použití čerstvé arónie ve formě džusu, kompotu a jiných domácích přípravků je užitečné pro diabetes mellitus s nadbytkem cholesterolu a hypertenzí. Arónie má terapeutický účinek na anémii, nízkou imunitu, některá vaskulární onemocnění, doprovázené zvýšenou propustností a křehkostí cév.
S nepochybnými výhodami chokeberry se nedoporučuje používat jej v čisté formě a výrobky z něj pro hypotonické pacienty a lidi trpící na žaludeční a (nebo) duodenální vředy, stejně jako na gastritidu s vysokou kyselostí.
Tato rostlina je nenáročná, dobře vydrží v zimě, odolná vůči různým škůdcům a dobře roste na jakékoli půdě, proto ji rádi vysazují do zahrad. Arónie se sklízí na podzim a udržuje se až do mrazu, pak je obzvláště chutná.
Na zimu je dobré sklízet sušené nebo sušené plody arónie. Můžete je sušit jednoduše pokropením ve vrstvě nebo v troubě při teplotě nepřesahující 60 ° C.
Pokud plody řádně uschnou, jejich barva se změní na třešňově červenou. Pokud bobule získaly hnědou nebo červenohnědou barvu, znamená to, že se vitamin P rozložil a plody nebudou mít léčivý účinek.
Z arónie můžete připravit šťávu s dužinou nebo bez ní vařením při 60 ° C asi 20 minut, dokud bobule nezměknou. Poté je třeba bobule rozdrtit, a pokud buničina není nutná, vytlačte hustou látku přes tenkou látku. Po uvaření přidejte 100 g vody na 1 kg bobulí. U sladkého džusu jsou nejprve bobule pokryty cukrem ve výši 1,5 kg cukru na 1 kg ovoce, a pak to samé. Přirozeně, před jakýmkoli postupem, jsou bobule očištěny od větviček, tříděny a umyty. Je nutné dodržovat stanovenou teplotu, aby byly zachovány vitamíny a léčivé vlastnosti rostliny.
Chokeberry jam
Chokeberry jam se ukáže jako neuvěřitelně chutný a téměř všechny vitamíny jsou také zachovány. Existuje mnoho různých oblíbených způsobů výroby džemu. Vzhledem k tomu, že chuť ovoce je koláčová, často se vaří se švestkami, jablky, existuje recept, kde se místo vody používá jako sirup jablečný džus. Všechny bobule jsou zpravidla vařeny po krátkou dobu, aby se nezvrátaly, nezachovaly jejich chuť a užitečné vlastnosti.
Složení:
- 1 kg bobulí černého chokeberry;
- 1, 3 kg cukru;
- 1 sklenici vody.
Třídit a umýt bobule, pak blanšírovat po dobu 7 minut v množství vody potřebné pro sirup. Odeberte bobule z vody do jiné mísy, připravte sirup v této vodě. Jakmile sirup vaří, vložte do něj bobule a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut po vaření.
Nechte vychladnout, nechte několik hodin. Poté necháme vařit dalších 15 minut, marmeláda je hotová. Nyní zbývá ho rozložit za tepla ve dobře sterilizovaných nádobách a zkroutit.
