Lahodné smažené vepřové maso marinované v domácí majonéze vás ohromí svou chutí. Citronová šťáva dodá pokrmu lehkou pravidelnou kyselost. Více oleje způsobí, že maso bude šťavnatější. Důvěra v kvalitu produktů je dalším plusem ve prospěch majonézy, a proto se používá.
Je to nutné
- - rostlinný olej na smažení;
- - strouhanka;
- - pepř;
- - sůl - 2 lžičky;
- - citronová šťáva - 2 lžíce;
- - mírně rafinovaná zelenina - 150 g;
- - vejce - 1 kus;
- - vepřová buničina - 2 kg.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte vepřové maso na zrno a vytvořte plátky o tloušťce 2 centimetry. Vložte pepř, sůl, syrové vejce do hluboké malé misky. Vše rozšleháme vidličkou. Pamatujte, že olej musí být rafinovaný, jinak dojde ke ztrátě vlastní chuti masa. Nalijte 50 g oleje.
Krok 2
Směs energicky rozšlehejte. Olej by měl přestat být samostatnou frakcí a hmota by měla být hustá.
Krok 3
Po smíchání veškerého oleje nalijte dalších 50 g oleje. Pokračujte v šlehání, dokud směs nebude bělejší a hustší.
Krok 4
Nalijte zbývajících 50 g másla, dobře rozšlehejte. Omáčka bude mít podobnou konzistenci jako husté želé a bude téměř bílé barvy. Nalijte ocet nebo citronovou šťávu, promíchejte.
Krok 5
Ponořte plátky masa do omáčky a vložte do misky. Horní část misky zakryjte něčím, aby maso nebylo větrné. Vložte ji do chladničky po dobu nejméně 3 hodin, nejlépe na den - vše bude záviset na druhu masa.
Krok 6
Marinované kousky ponořte do strouhanky. Pokud není připraveno dostatek masa, ale je tam hodně marinády, odlupujte přebytečnou majonézu a poté ji vytřete tupou stranou nože.
Krok 7
Smažte vepřové maso na rostlinném oleji, dokud z každé strany nezměkne. Nastavte oheň na střední nebo mírně vyšší. Hotové jídlo lze podávat například se salátem z rajčat, okurek a cibule.
