Bramborový kastrol je velmi jemné a chutné jídlo. Papriky mu dodávají svěžest a roztavený sýr mu dodává zajímavou krémovou chuť. Podáváme nejlépe s čerstvým salátem.
Je to nutné
-
- 1,5 kg brambor;
- 100 g taveného sýra;
- 100 g tvrdého sýra;
- 125 g másla;
- 1 paprika;
- 3 vejce;
- 100 g zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce mouka;
- koprová zelenina;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory, dobře umyjte. Velké brambory nakrájejte na polovinu. Pak to vaříme v osolené vodě. Připravenost ověřte nožem - ten by měl do vařených brambor vstoupit snadno. Vypusťte vodu. Přidejte máslo a připravte bramborovou kaši. Pokud existuje mixér, je lepší to udělat tak, aby nezůstaly žádné hrudky. V tomto případě bude jídlo jemnější. Pokud chcete, můžete bramborovou kaši vynechat, vařené brambory nakrájejte na malé kousky. Je lepší nepoužívat syrové brambory v kastrolu, protože se vaří v troubě po dlouhou dobu, což může vést ke spálení sýra.
Krok 2
Tavený sýr nahrubo nastrúháme a přidáme spolu se dvěma vejci k teplé bramborové kaši. Důkladně promíchejte. Sýr by se měl mírně rozpustit.
Krok 3
Nakrájejte papriku. Odstraňte jádro a semena. Nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte koprové bylinky. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. Kombinujte papriku a kopr s bramborovou kaší. Dochutíme solí a pepřem. Míchat. Po ochlazení brambor přidejte strouhaný tvrdý sýr a znovu promíchejte.
Krok 4
Formu na pečení vyložte pergamenovým papírem. Namažte jej rostlinným olejem a rozložte hmotu bramborového sýra. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní kastrol na 25 minut. Na konci pečení potřete kastról rozšlehaným vejcem a poté vraťte do trouby na dalších 5 minut. Misku můžete také posypat strouhaným tvrdým sýrem. Výsledkem je lahodná sýrová krusta.
Krok 5
Smíchejte 1 polévkovou lžíci. mouka a 1 polévková lžíce. máslo. Přiveďte zakysanou smetanu k varu a za stálého míchání ji nalijte do bílého průchodu. Dochutíme solí a pepřem. Znovu přiveďte omáčku se zakysanou smetanou a vypněte oheň.
Krok 6
Kastrol bramborového sýra necháme ve formě vychladnout. Nakrájejte ji na porce a dejte na talíře, pokapejte omáčkou ze zakysané smetany a posypte nasekanými bylinkami.
