Rýže je jednou z nejběžnějších příloh. Zároveň je ideální pro přípravu obilovin, pudinků, salátů, kastrolů a pilafu. Tato obilovina je bohatá na vitamíny a minerály a je také dobře absorbována lidským tělem. Vypořádat se se všemi složitostmi vaření rýže není tak snadné, jak se zdá na první pohled. Mnoho lidí proto neví, jak ji správně vařit, aby se z ní stala nejen jedlá hmota, ale skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Je to nutné
-
- Pro 2 porce:
- 150 ml rýže;
- 1 čajová lžička soli
- 300 ml horké vody;
- rostlinný olej;
- pánev s víkem;
- dřevěná špachtle;
- kádinka;
- vidlice nebo tyčinky;
- kuchyňská utěrka.
Instrukce
Krok 1
Vezměte rýži (basmati je lepší pro vaření, tato odrůda má dlouhé, ostré, tenké zrna a ukázalo se, že je aromatičtější, krásnější a chutnější než ostatní). Umístěte jej do síta a opláchněte ve studené tekoucí vodě po dobu 1-2 minut.
Krok 2
Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a přidejte rýži. Míchejte to dřevěnou špachtlí, dokud nejsou všechna zrna pokryta olejem. Díky tomu se rýže ukáže jako drobivá.
Krok 3
Vařte vodu v konvici a nalijte požadované množství do odměrky. Pamatujte: mělo by být 2krát více tekutiny než rýže. Například 150 ml rýže bude vyžadovat 300 ml vody. Poté do pánve nalijte vroucí vodu. Poté přidejte sůl, asi 1 čajovou lžičku na každých 150 ml.
Krok 4
Po přidání horké vody rýži promíchejte. To by mělo být provedeno pouze jednou, protože častější míchání může rozbít jemná zrna. Pak z nich vyjde škrob a vaše příloha se ukáže jako lepkavá.
Krok 5
Umístěte víko na pánvi a snižte teplotu na minimum. Vařte hnědou rýži asi 45 minut a bílou rýži asi 20, aniž byste zvedli víko. Pokud ji otevřete a vypustíte páru, rýže se vaří mnohem pomaleji. A musíte to uvařit co nejrychleji.
Krok 6
Připravenost rýže ověřte ochutnáváním zrna na zub. Jemným nakloněním pánve také zjistíte, zda je vaše příloha připravená. Pokud se na okraji hromadí tekutina, měla by se rýže vařit ještě několik minut.
Krok 7
Když je rýže hotová, vypněte oheň a sejměte víko z pánve. Poté nahoře na 10-15 minut položte čistý utěrku. Pohlcuje veškerou přebytečnou vlhkost a udržuje vaši ozdobu drobivou a suchou.
Krok 8
Před podáváním uvolněte rýži vidličkou nebo hůlkou.
