Pokud si chcete k snídani uvařit lahodné palačinky a v ledničce není čerstvé mléko, můžete těsto hnětet na sušené mléko. Palačinky jsou načechrané a vzdušné.
Jednoduché palačinky se sušeným mlékem
Chcete-li rychle připravit lahodné palačinky, vezměte:
- pšeničná mouka - 5 lžící;
- sušené mléko - 2 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky;
- slepičí vejce - 1 ks;
- jedlá soda - 0,5 lžičky;
- kyselina citronová - 0,25 lžičky;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- vanilin - podle chuti.
Nejprve musíte mouku prosít, aby v těstě nebyly hrudky. Sušené mléko musí být smícháno se solí a přidáno do mouky. Rozemlejte vejce s cukrem, přidejte kyselinu citrónovou, sódu, vše důkladně promíchejte. Přidejte půl sklenice teplé převařené vody do vaječné směsi, promíchejte. Postupně přidávejte mouku do výsledné hmoty, sledujte homogenitu těsta. Nalijte čajovou lžičku rostlinného oleje do hotového těsta (zbytek oleje použijte na smažení palačinek). Chcete-li ochutnat, musíte přidat trochu vanilinu.
Smažte palačinky na rozpálené pánvi na trochě rostlinného oleje. Při smažení budou mít palačinky téměř dvojnásobný objem, proto nedávejte části těsta do pánve příliš blízko sebe.
Kokosové palačinky s rozinkami
Chcete-li připravit nadýchané palačinky se sušeným mlékem a rozinkami, vezměte:
- sušené mléko - 200 g;
- voda - 200 ml;
- pšeničná mouka - 200 g;
- kokosové hobliny - 3 lžíce;
- rozinky - 2 lžíce;
- tvarohové sérum - 40 ml;
- cukr - 50 g;
- jedlá soda - 0,5 lžičky;
- sůl - 0,25 lžičky;
- rostlinný olej - 2 lžíce
Nejprve vezměte malou nádobu a zřeďte v ní sušené mléko teplou vodou. Dobře promícháme, trochu zašleháme a necháme vychladnout. Aby byly palačinky svěží, musíte do mléčné směsi přidat tvarohovou syrovátku. Pak byste měli do těsta vložit rozinky a přikrýt kokosem, vše důkladně promíchat.
Přidejte sódu, sůl, 2 lžičky. rostlinný olej (zbytek použijte na smažení). Míchejte a přidávejte po částech mouku a těsto důkladně promíchejte, aby se nehromadilo. Tyto palačinky musíte smažit na středním ohni, nejlépe zakryté víkem.
Pokud chcete, můžete libovolný recept diverzifikovat přidáním oblíbených druhů ovoce, bobulí a koření do těsta. Aby byly palačinky něžnější, můžete do těsta přidat několik čerstvých strouhaných jablek a špetku skořice. Pokud máte rádi sladkosti, nalijte do hotového těsta lžíci třešňového nebo jahodového sirupu.
Je třeba dávat pozor na suché koření: pokud přidáte příliš mnoho vanilinu nebo skořice, můžete těsto zkazit a zhořknout. Pro větší pohodlí můžete „čistý“vanilin a skořici nahradit vanilkovým a skořicovým cukrem - v takovém případě je těžké to přehánět.
