Sladké a šťavnaté papriky se používají k přípravě široké škály pokrmů. Velká zelenina žluté, oranžové, zelené a červené barvy je známá svou chutí a užitečnými vlastnostmi. Paprika obsahuje základní stopové prvky, minerály a vitamíny.
Přes jméno není domovem papriky Bulharsko, ale Amerika. Papriky jsou považovány za jednu z nejzdravějších druhů zeleniny. Tento šampión v obsahu vitamínů lze konzumovat jak surový, tak dušený, pečený, vařený, solený a smažený. Mezi žlutou, zelenou a červenou paprikou je rozdíl, a to nejen v chuti ovoce, ale také ve vztahu k jeho nutriční hodnotě.
Papriky a obsah vitamínů
O paprikách panuje mýtus, že žluté ovoce je považováno za sladší než zelené nebo červené. Ve skutečnosti je ale více cukru v zelených a červených luscích. Ale červená paprika obsahuje více vlákniny.
Barva papriky závisí na obsahu karotenoidů; žlutá paprika obsahuje nejméně. Ovoce této barvy se doporučuje používat lidem trpícími onemocněními kardiovaskulárního systému. Žlutá paprika také pomáhá normalizovat funkci ledvin, pomáhá posilovat kosti.
Zelený pepř získává tuto barvu z fytosterolů, je to rostlinný analog takové látky, jako je cholesterol. Tato paprika se podílí na metabolismu tuků.
Červený pepř obsahuje více než denní dávku kyseliny askorbové - až 200 gramů. Proto je zelenina snadno lepší než citrusové plody, černý rybíz. Červený pepř pomáhá normalizovat krevní tlak, trávicí systém. Takové sladké papriky ředí krev, zvyšují chuť k jídlu.
Neocenitelné výhody papriky
Paprika, bez ohledu na barvu, obsahuje mnoho vitamínů B. Jedná se zejména o vitamíny B6 a B9, které pomáhají posilovat stěny cév. Tyto látky pomáhají bojovat proti stresu, nespavosti, únavě, poškození paměti. Vitaminy skupiny B potřebují zejména diabetici.
Papriky jsou také užitečné kvůli přítomnosti vitaminu A. Tato látka má pozitivní vliv na stav pokožky, stimuluje růst vlasů, proto se lidé trpící plešatostí doporučují používat světlé plody. Karoten také zlepšuje vidění.
Paprika je bohatá na antioxidanty, čímž neutralizuje volné radikály. Pravidelná konzumace žluté, zelené, oranžové a červené zeleniny může zvýšit obranyschopnost těla. Je však třeba si uvědomit, že papriky nelze zahrnout do jídelníčku za přítomnosti žaludečních vředů, gastritidy, ischemie, hypertenze.
