Jablka jsou nejčastěji konzumovaným ovocem v Rusku. Toto ovoce, dobře známé od dětství, má vysokou chuť a je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů. Proto je zahrnutí jablek do stravy dobré pro zdraví.
Divoká jabloň byla jedním z prvních ovocných stromů, které si člověk domestikoval. Přibližně 200 let před naším letopočtem existovalo již 25 odrůd jablek. Vlasti jabloně je považováno za území moderního Kyrgyzstánu a Kazachstánu, odkud byla přivezena nejprve do Egypta a Palestiny a poté do starověkého Řecka a Říma. V Rusku se první jabloně objevily v 9. století. V současné době bylo vyšlechtěno asi 7 500 odrůd jablek.
Vitamíny v jablkách
Nejvíc ze všeho jsou jablka bohatá na silný přírodní antioxidant vitamín C. Zvyšuje imunitu, posiluje stěny cév, podporuje produkci kolagenu a serotoninu a podílí se na tvorbě krevních buněk. Množství kyseliny askorbové v jablku závisí na jeho odrůdě. Obvykle kyselá zelená jablka obsahují více vitaminu C než sladké červené a žluté plody. Množství kyseliny askorbové je také ovlivněno délkou skladování jablek: čím déle jsou skladována, tím méně vitaminu C v nich zůstává.
Kromě kyseliny askorbové obsahují jablka komplex vitamínů B (thiamin, riboflavin, kyselina pantothenová a pyridoxin), vitamín E, vitamín PP, vitamín K a karoten. B-komplex je nezbytný pro normální fungování nervového systému a provádění důležitých metabolických procesů v těle. Vitamíny A a E, jako je kyselina askorbová, jsou silné antioxidanty, které prodlužují mládí. Vitamin PP zlepšuje metabolismus, léčí kardiovaskulární systém a podílí se na syntéze hormonů. Vitamin K je důležitý pro vstřebávání vápníku, normální srážení krve a funkci ledvin.
Jablka jsou také bohatá na další zdravé látky, včetně různých minerálů (železo, draslík, měď, chrom, molybden, bór, vanad, kobalt, vápník, hořčík, fosfor, jód, mangan, zinek, chlor, síra, selen), organické kyseliny, vláknina, pektin, třísloviny a fytoncidy.
Výhody jablek
Jelikož jablka obsahují značné množství vitamínů a minerálů, je velmi užitečné je zahrnout do stravy pro hypovitaminózu a anémii. Pravidelná konzumace jablek navíc snižuje hladinu cholesterolu, podporuje dobré trávení, má obecný posilující účinek na tělo, normalizuje metabolické procesy, stimuluje mozek, zlepšuje činnost srdce a nervového systému a odstraňuje škodlivé toxické látky. Díky přítomnosti fytoncidů jablka dobře dezinfikují ústní dutinu, eliminují zápach z úst a chrání zubní sklovinu před karyózními bakteriemi.
