Jogurt je chutná a zdravá pochoutka, kterou milují děti i dospělí. Produkty v obchodě však nemohou vždy potěšit kvalitou a chutí. Množství konzervačních látek, cukru, zahušťovadel, příchutí, barviv svědčí o nepřirozenosti nakupovaných jogurtů. Abyste se nevzdali svého oblíbeného fermentovaného mléčného výrobku, měli byste zvládnout nejjednodušší recept na přípravu domácího jogurtu bez použití jogurtovače.
Je to nutné
- - 1 l. pasterizované nebo pečené mléko;
- - 1–2 sklenice přírodního jogurtu (bez přísad) nebo startovací kultura v lékárně;
- - malá kovová pánev;
- - polévková lžíce.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li si vyrobit vlastní jogurt, vařte mléko. Nejlepší je zahřát ji již v nádobě, ve které budete produkt fermentovat. Může to být malá kovová pánev. Nechte mléko vychladnout, v tuto chvíli byste měli vyjmout z chladničky přírodní komerční jogurt nebo zředit startovací kulturu podle pokynů.
Krok 2
Mléko by mělo vychladnout na 40 stupňů, zkontrolujte teplotu ponořením prstu do kapaliny. Teplota by měla být pohodlná. Přidejte jogurt ze sklenic do mléka - můžete si vzít jednu nebo dvě sklenice, vše záleží na vašich preferencích chuti. Nebo kynuté těsto, pokud ho používáte. Jogurt by neměl být studený, aby mléko nebylo chladnější, než je nutné.
Krok 3
Mléko dobře promíchejte, přikryjte hrnec víkem a zabalte ho ručníkem. Chcete-li fermentovat jogurt bez jogurtu, musíte nádobu s hmotou odložit na teplé místo. Například vedle baterie. Nebo v mikrovlnné troubě za tímto účelem jednoduše zavřete dveře - ve stísněném prostoru se mléko ochladí pomaleji.
Krok 4
Namočte produkt po dobu nejméně 6-8 hodin. Jogurt můžete nechat fermentovaný od večera do noci, abyste si k snídani mohli dát lahodnou a skutečně zdravou pochoutku.
Krok 5
Po fermentaci jogurt promíchejte. Pokud budou dodržena všechna doporučení, bude to silné a něžné.
Krok 6
Výsledný přírodní jogurt můžete použít k opětovné fermentaci. Za tímto účelem nechte po uvaření 150 g nebo více produktu v chladničce a pevně uzavřete víko. Jogurt můžete znovu fermentovat, pokaždé oddělte určitý podíl připraveného, 3-4krát. Pak si budete muset vzít nový jogurt bez přísad z obchodu nebo startovací kultury.
