Lahodný domácí jogurt si můžete připravit doma. Ukázalo se to ještě levnější než nákup v obchodě, zatímco přesně víte složení produktu. Můžete to udělat se speciálním jogurtovačem nebo bez něj.
K přípravě jogurtu potřebujete tučné mléko (3,2%), startovací kulturu - můžete si ji koupit v lékárnách a supermarketech, 10% smetany. Z nádobí budete potřebovat pánev s víkem, sklenicemi a pokrývkou - nejlépe tlustou a teplou.
Pokud chcete udělat jogurt husté konzistence, je lepší použít krém. Nalijte je do hrnce a trochu zahřejte - na teplotu 30-35 stupňů. Pokud si chcete dát sladký domácí jogurt, přidejte před přidáním kvásku do směsi cukr. K pití jogurtu je lepší brát mléko.
Ultra-pasterizovaná se jednoduše zahřeje, pasterizovaná se musí vařit a poté ochladit na vhodnou teplotu. Přidejte startovací kulturu - proporce musí být dodrženy podle pokynů na obalu. Pokud používáte zakysanou smetanu, stačí dát lžíci zakysané smetany na jeden litr smetany. Míchejte startovací kulturu a bez čekání na úplné rozpuštění nalijte směs do nádoby.
Nalijte horkou vodu do kastrolu a vložte do ní plechovky tak, aby byla tekutina "rameny" v rovině. Je třeba dbát na to, aby se do plechovek nedostala voda. Mělo by to být horké, ale ne vroucí voda - jogurt by se neměl přehřívat. Na sklenice nepokládejte víčka. Panvici ale zavřete víkem a navíc ji zabalte ručníkem - voda tak ochlazuje pomaleji. Poté nechte vzorec po dobu 6-8 hodin sám. Získáte hustý a hustý jogurt - můžete do něj přidat džem, kondenzované mléko a kousky ovoce.
