Chuť hotového pokrmu závisí nejen na kvalitě produktů, ale také na způsobu jejich zpracování. Profesionální kuchaři vědí, která jídla se nejlépe krájí na plátky, klíny nebo kostky. Plátky jsou plochý kousek něčeho. V této formě se obvykle krájejí klobásy, chléb, sýr a nějaká zelenina.
Je to nutné
- - velký ostrý nůž;
- - prkno;
- - kráječ;
- - produkty
Instrukce
Krok 1
Nejpohodlnější je krájet jídlo na plátky pomocí speciálního kráječe nebo kráječe. Některé struhadla v sadě mají speciální nástavec, kterým je jedna čepel připájená v určitém úhlu k plastové základně. S tímto nástavcem lze krájet pouze tvrdý sýr, šunku, klobásu, okurky a cuketu. Je třeba dávat velký pozor, abyste si nepraskli prsty. Zvláště pokud sada pro struhadlo neobsahuje speciální držák na řezaný produkt.
Krok 2
Pokud máte kráječ, pak se vaše možnosti rozšiřují: obvykle taková zařízení umožňují upravit tloušťku plátku od 2 milimetrů do 2 centimetrů, zatímco můžete řezat měkčí a méně homogenní výrobky než v předchozím případě, výrobky - nízké tučné odrůdy sýra, chleba, rajčat, salámu.
Krok 3
Pokud ani jeden, ani druhý ve vašem kuchyňském arzenálu, použijte nůž. Je vhodné použít tzv. Kuchařský nůž. Čím delší, širší a ostřejší, tím lépe. Pokud je velikost řezaného produktu malá, zdůrazněte špičku nože a bez sundání z desky vytvořte plátky. Pokud chcete krájet sýr, použijte nůž na provázky; ušlechtilý sýr - speciální nůž s pevnou čepelí.
