Nakrájení papriky na proužky znamená, že zeleninu je třeba připravovat na tenké, rovnoměrné kousky. Tento typ krájení se nazývá jiným způsobem shoda, julienne, alumete atd. Papriky připravené se slámkami se používají v různých kulinářských receptech.
Je to nutné
- - čerstvý pepř;
- - prkénko;
- - voda;
- - ručník;
- - nůž nebo drtič.
Instrukce
Krok 1
Papriku můžete nakrájet na proužky různými způsoby. S nožem, sekačkou, drtičem a dalšími stroji na zpracování zeleniny. Nejlevnějším způsobem, jak vyrobit slámy, je krájení nožem. Lepší je použít každodenní nůž s dobře naostřenou čepelí. Při používání řezačky dbejte na bezpečnost.
Krok 2
Před zahájením práce by měla být zelenina opláchnuta pod tekoucí teplou vodou. Pokud si přejete, můžete na praní zeleniny použít mýdlo na praní nebo speciální tekutinu. Poté papriky chvíli nechte, nechte z nich vytéct přebytečnou tekutinu. Papriky otřete dosucha utěrkou.
Krok 3
Poté uspořádejte svůj pracovní prostor, připravte si pohodlné prkénko a položte jej na pracovní stůl. Vyberte hlubokou misku, která je vhodná pro velikost zeleniny. Před nakrájením musí být pepř zpracován, tj. zbavte se zbytečných částí. K tomu použijte ostrý nůž k odstranění ocasu každého ovoce (stopky). Každou nakrájenou zeleninu vložte do misky.
Krok 4
Uspořádejte papriky, jednu po druhé, vodorovně na prkénku. Ostrým nožem odřízněte malou část pepře naproti řezanému konci. Zpracujte všechny plody tímto způsobem. Umístěte papriky po jednom na prkénko ve svislé poloze a proveďte řez na jedné straně. Otočte zeleninu pomocí škrabky na zeleninu, odstraňte semínka a přepážku, která je uvnitř. Tento postup lze provést také běžným kuchyňským nožem. Opláchněte polotovary ve studené vodě, přebytečnou vlhkost osušte ubrouskem.
Krok 5
Oloupané papriky rozbalte a položte na prkénko vnitřní stranou nahoru. Začněte krájet na proužky a určovat tloušťku a délku sami. U kratších brčka rozdělte každý kousek pepře na polovinu nebo na násobky. Snažte se stříhat rovnoměrně, aby brčka byla vizuálně stejná.
Krok 6
Pro rychlou a kvalitní výrobu pepřových proužků můžete použít speciální nástroje. Například drtič zeleniny. Některé náhradní nože na výrobu slámy musí být ostré, vyrobené z dobré oceli, to je záruka kvalitního krájení. Většinu těchto strojů lze upravit na různé velikosti plátků. Abyste mohli brusné zařízení používat správně, musíte si nejprve prostudovat návod k použití.
Krok 7
Papriky, nakrájené na proužky, lze použít ke zdobení pokrmů. Tato možnost řezání je také použitelná pro přípravu různých kulinářských lahůdek.
