V mnoha receptech se vyžaduje jemně nasekaná cibule. To platí zejména pro saláty. Tato zelenina by měla mírně zapůsobit na chuť, ale nijak ji nepřerušovat, jak se to stane, když narazí na příliš velký kousek cibule.
Je to nutné
- - Kráječ;
- - nůž se širokou dlouhou čepelí;
- - prkno.
Instrukce
Krok 1
První způsob
Vyberte příslušenství pro tenké plátky a vložte jej do struhadla. Oloupanou cibuli nalepte na držák a nakrájejte na tenké plátky. Sbírejte výsledné kruhy do stohu, rozdělte je tak, aby vznikly půlkruhy, položte stoh na řez a nakrájejte nožem. Měli byste dostat velmi malé kousky.
Krok 2
Druhá cesta
Budete potřebovat takzvaný kuchařský nůž. Má ostrou, dlouhou a širokou čepel. Oloupejte cibuli, aniž byste odřízli základnu - spodní část. Zabráníte tomu, aby se nakrájené plátky rozptýlily. Někteří kuchaři naopak nechávají ohon - vyschlou špičku, která bývala zeleným pírkem. Je pohodlnější cibuli držet, ale v tomto případě je problém s odklouznutím vrstev. Přesto je pohodlnější ponechat spodní část pro tenké krájení.
Krok 3
Položte zeleninu na základnu, držte ji prsty na obou stranách, proveďte několik svislých, rovnoběžných řezů navzájem, aniž byste dosáhli samého dna.
Krok 4
Otočte žárovku a proveďte několik řezů kolmo na předchozí.
Krok 5
Nyní opatrně, aby se cibule nerozpadla, položte ji na bok a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 6
Řezy, které jste provedli dříve, promění plátky na malé kousky. Celou tu dobu vymačkejte cibuli ze stran a přidržte ji na základně.
Krok 7
Třetí cesta
Neloupanou cibuli rozdělíme podélně na polovinu, vrchní část odřízneme, oloupeme. Neodřezávejte spodní část, jako v předchozí verzi.
Krok 8
Prořízněte každou polovinu napříč, nedosahujíc základny, a poté proveďte několik podélných řezů shora dolů.
Krok 9
Dodržujte stejné mezery, aby byly kusy stejné.
Krok 10
Druhá a třetí metoda jsou podobné, rozdíl je v tom, že ve druhé se rozpadne celá cibule najednou a ve třetí po polovině. Sekání na polovinu je výhodnější pro ty, kteří si na to ještě nezvykli. Klady dávají přednost krájení celé zeleniny najednou.
