Nori je čtvercová nebo obdélníková stlačená mořská řasa. Právě v něm jsou zabaleny různé náplně, díky nimž se získá slavné japonské jídlo, rohlíky nebo sushi. To, jak chutné jídlo dopadne, závisí na správné přípravě listů nori před použitím.
Instrukce
Krok 1
Nori lze zakoupit v obchodech, které prodávají japonské kuchyňské nástroje. Stává se, že nori se prodává v běžných supermarketech. Nebo si mořské řasy na sushi objednávají poštou prostřednictvím online prodejců nabízejících exotická jídla.
Krok 2
Nori se může mírně lišit v barvě. Nori listy jsou zelené, tmavě modré, načervenalé a dokonce zlaté barvy. Všechny druhy nori lze použít k výrobě nádherných rolí. Chuť rolí se bude lišit v závislosti na barvě nori. Faktem je, že všechny plachty nori jsou vyrobeny z řas, ale barvy jim dodává různé koření a přísady do potravin. Proto je chuť jídla v konečném výsledku poněkud odlišná.
Krok 3
U rolí je nejlepším typem nori červená nebo tmavě modrá. Je vhodné zabalit náplň do takových rolí, které se nerozpadají pod rukama. Takový produkt je připraven k použití bez předchozí přípravy.
Krok 4
Existuje několik možností přípravy nori na sushi. Například je nemůžete zpracovat vůbec, jen opatrně a rychle do nich zabalte náplň. Další možností je mírně navlhčit připravenou rýži na povlečení nori nebo si ruce navlhčit vodou a vyhladit nimi povlečení nori.
Krok 5
Třetí možností je namazat pláty nori rostlinným olejem, například sezamovým nebo lněným, olivovým olejem. Vyzkoušejte všechny tři možnosti přípravy nori na válcování. Tímto způsobem dosáhnete shody, zda máte rádi křupavé mořské řasy v sushi, mírně mastné nebo vlhčí.
Krok 6
Téměř vždy se při výrobě sushi na vrstvu nori nanáší tenká vrstva rýže. Pak přichází náplň. Nori proto obvykle při kontaktu s mokrou rýží změknou samy.
Krok 7
V Japonsku se nori často drží nad kouřem, aby mu dodalo mírně kouřovou chuť.
Krok 8
Vyzkoušejte následující klasické sushi výplně na plážích nori a vrstvě rýže.
1 náplň - tenké plátky soleného nebo uzeného pstruha nebo lososa, čerstvá okurka a porce kořeněného wasabi.
2 náplně - krabí maso, plátky avokáda a znovu wasabi.
3 náplně - vrstvy vaječné omelety, čerstvé okurky a avokáda, trochu wasabi. Horní role mohou být zdobeny červeným kaviárem.
