Po zamyšlení nad problémem zdravého stravování se lidé obvykle snaží zahrnout do své stravy co nejvíce zeleniny. A to správně, protože mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vitamínů, minerálů a zdravé vlákniny.
Způsob, jakým připravujete jídlo, však může vyvrátit všechny výhody potravin, které jíte. Chyby ve vaření samozřejmě nezpůsobí zdravotní problémy, ale bude mít malý přínos.
Mrkev je zelenina, kterou má každá žena v domácnosti na skladě. Dává se do polévek, přidává se k hlavním chodům nebo se používá k výrobě salátů. Mrkev je bohatá na vlákninu a vitamíny, zejména karoten (vitamin A). Je odpovědný za správné fungování imunitního systému, posiluje sítnici, zlepšuje stav vlasů a nehtů. Karoten se však nejlépe vstřebává z vařené mrkve.
Brokolice je na našich stolech bohužel méně populární. Obsahuje poměrně hodně vitamínů a mikroelementů, jako jsou B, C, A, PP, stejně jako železo, chrom, mangan atd. 100 g zelí stačí na pokrytí denního příjmu těchto živin. Brokolice se však nejlépe konzumuje surová nebo jako poslední možnost v páře. Když se vaří, většina živin se tráví.
Nejoblíbenějším způsobem, jak chřest vařit, je několik minut vařit ve vroucí vodě. Při této metodě vaření je však většina vitaminu C zničena. Pro zachování vitamínů je lepší chřest napařit nebo smažit na rozpáleném oleji po dobu 2-3 minut. V tomto případě nebude ovlivněna chuť a křupavá kůrka dodá zvláštní pikantnost.
O výhodách lněného semínka už toho bylo řečeno hodně, ale abyste získali celý seznam užitečných a výživných látek, je lepší semena před jídlem rozdrtit na prášek.
Při vaření dýňových pokrmů většina lidí nejprve odstraní slupku z dýně. A jak se ukázalo, marně, protože obsahuje většinu vitamínů a minerálů. Dýně můžete vařit jakýmkoli způsobem, hlavní je neloupat ji.
Je lepší nerozřezávat česnek před přidáním do pokrmů, ale nechat ho projít lisem. Pokud máte čas, pak může být česneková kaše udržována při pokojové teplotě po dobu 7-10 minut, pak bude chuť intenzivnější.
