Mořské řasy neboli řasy jsou skutečným zásobníkem užitečných látek: jódu, organických kyselin, minerálních stopových prvků, vitamínů A, B a C. Zahrnutí pokrmů z mořských řas do stravy zvyšuje imunitu, normalizuje metabolismus a reguluje hladinu cholesterolu. V obchodech se mořské řasy prodávají konzervované, sušené a zmrazené. Před použitím jej povařte.
Je to nutné
- U mořských řas:
- - 600 g vařené řasy;
- - 2 sklenice vody;
- - cukr;
- - sůl;
- - bobkový list;
- - karafiát;
- - lžíce 3% octa.
Instrukce
Krok 1
Vydělte sušené mořské řasy, dejte na síto a opláchněte teplou převařenou vodou. Přeneste do jiné nádoby a naplňte čerstvou vodou v poměru 1: 8 (jeden díl řasy, osm dílů vody). Nechejte mořské řasy nasáknout po dobu deseti až dvanácti hodin.
Krok 2
Řasy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do hrnce, podlejte horkou vodou ve stejném poměru 1: 8 a zahřejte na střední teplotu. Po vaření vařte mořské řasy, dokud se nezměknou po dobu třiceti až čtyřiceti minut. Poté vývar sceďte.
Krok 3
Pro dvojité vaření zalijte řasy umyté po namočení vodou 1: 4 (jeden díl mořských řas, čtyři díly vody), vařte po varu asi třicet minut. Vhoďte řasu do cedníku a vypusťte vývar. Nalijte mořské řasy horkou převařenou vodou a vařte další půl hodiny. Chytněte řasy štěrbinovou lžící, dejte do chladu a použijte k vaření různých pokrmů: boršč, nakládaná zelenina, polévky, saláty, dušená masa, kotlety a kastroly.
Krok 4
Před vařením rozmrazte zmrazené mořské řasy. Za tímto účelem jej ponořte na třicet minut do studené vody (15-20 stupňů). Poté velmi důkladně opláchněte velkým množstvím vody.
Krok 5
Nalijte řasy studenou vodou v poměru 1: 2, zahřejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Vařte patnáct až dvacet minut a vypusťte vývar. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Trojnásobné tepelné ošetření mořských řas výrazně zlepší jejich chuť.
Krok 6
Konzervované mořské řasy jsou připravené k jídlu. Doporučuje se ale také vařit pět minut.
Krok 7
Nakládané mořské řasy. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, hřebíček, bobkový list a vařte deset až patnáct minut. Marinádu ochlaďte a zalijte octem. Nakrájejte vařené mořské řasy s nudlemi, přikryjte studenou marinádou a dejte na osm až deset hodin na marinování na chladné místo. Řasy připravené podle tohoto receptu lze podávat jako přílohu k zeleninovým a rybím pokrmům a přidávat do salátů.
