„Jak zjistit kvalitu medu?“- docela rozumná otázka při výběru tohoto užitečného produktu. Testování přirozenosti medu není obtížné. Je však třeba mít na paměti, že i laboratoře budou bezmocné určit falešné, pokud podnikatelští podnikatelé přinutí samotné včely smíchat nektar a cukr, ponechat je mezi květinami a umístit podnosy sirupu na stejné místo.
Lepší je koupit med sklizený z divokých neobdělávaných rostlin - nebude obsahovat pesticidy. Koneckonců, rostliny medu pěstované lidmi jsou nutně nastříkány, aby chránily před chorobami a škůdci.
Přírodní med poznáte podle chuti a vůně. Cukr, bez charakteristické květinové vůně - prakticky k ničemu.
Jak zkontrolovat kvalitu tekutého medu
Jelikož první způsob kontroly kvality medu je také nejdelší (tento proces může trvat několik minut - od dvou nebo více), je pravděpodobně lepší začít s ním. Budete potřebovat jakýkoli druh hedvábného papíru nebo dokonce jen toaletní papír. Dali jsme na papír kapku medu a nechali ji pozorovat. Mezitím určujeme přirozenost medu dvěma dalšími způsoby. Když se po chvíli vrátíme k kapce, která není na papíře nebo na ubrousku, pak se skutečným a vysoce kvalitním produktem najdeme med v původním stavu - kapkovitý tuberkul. Pokud místo medu narazili na cukrový sirup, pak se najde jen místo, které se šíří, jako by z něj kapala voda.
Při nákupu tekutého medu dávejte pozor na pramínek. Nabrali jsme to lžící a sledovali, jak se to odčerpává. Když pramínek stéká dolů, měl by se vytvořit kopec. To znamená, že med je zralý. Při správném skladování nebude fermentovat a může být skladován velmi dlouho. Nezralý med po transfuzi netvoří kopec, ale spíše díru.
Poté zkontrolujeme kvalitu medu na cukr, sledujeme stejný pramínek. Když pramínek končí, v přírodním medu se zdá, že se odlomí, pruží a vrátí se zpět na lžíci. Poslední kapka vždy zůstává na lžíci. Pokud je přidán cukr, pak med jednoduše stéká dolů v nepřetržitém proudu, neproudí, nevrací se do lžíce, nezůstává na lžíci.
Jak zkontrolovat kvalitu zahuštěného medu
Podzim je čas na hustý med. Blíže k zimě zůstane tekutý pouze akáciový a kaštanový med.
První metoda je docela jednoduchá: vezmeme samotnou kapku medu, aplikujeme ji na ruku a vtíráme ji. Lze aplikovat na záda nebo zápěstí. Med musí být zcela absorbován. Neměly by být žádné hrudky. Pro experiment není nutné brát velkou část, jinak bude proces trvat velmi dlouho. Tímto způsobem můžete zkontrolovat kvalitu medu těsně před nákupem. Padělaný výrobek s nečistotami se odvalí v bílých hrudkách.
Přirozenost zahuštěného medu můžete určit pomocí vody. Je důležité, aby voda byla čistá, proto je lepší brát balenou vodu z konvice nebo z vodovodu. Tato metoda je jednoduchá, ale bude to trvat déle. Rozpusťte trochu medu ve vodě při pokojové teplotě (asi půl čajové lžičky). Vzhledem k tomu, že produkt je silný, mohou na dně zůstat částice, které se také o něco později rozpustí. Zajímá nás, co je na povrchu vody. Pokud je med s barvivy, přísadami nebo příchutěmi, pak budou všechny sypké složky plavat. Voda by neměla být zakalená. V případě pohankového medu bude o něco tmavší, ale stále průhledný a nahoře nebudou žádné nečistoty. Malé částice jsou přijatelné, ale neměl by tam být bělavý květ.
A třetí způsob, jak kontrolovat kvalitu medu, je určit přítomnost škrobu v něm. Proč se do padělaného produktu přidává škrob? Pro zvýšení hmotnosti a hustoty. Koneckonců, mnoho lidí si vybírá přírodní med na základě skutečnosti, že litr by měl vážit asi jeden a půl kilogramu. Musíte nakapat trochu jódu do medové vody. Pokud není žádný škrob, kapalina zhnědne; pokud je přítomna, zmodrá.
Kvalitu medu tak můžete zkontrolovat buď doma, nebo těsně před nákupem.
