Konzervované sardinky jsou nejen předkrm, ale také skvělá přísada do vydatných jídel. Použijte tuto rybu k přípravě lahodných sendvičů, aromatické polévky nebo jemných řízků. Dodává jídlu nejen bohatou chuť, ale je také zdrojem snadno stravitelných bílkovin, zdravých omega-3 tuků a také fosforu, jódu, hořčíku, vápníku a mnoha dalších látek nezbytných pro tělo.
Sendviče se sardinkami a avokádovým krémem
Složení:
- 200 g sardinek v oleji;
- 4 plátky černého chleba;
- 1 avokádo;
- 1 stroužek česneku;
- čtvrtina citronu;
- 20 g másla;
- 1 polévková lžíce. vinný ocet;
- 3 větvičky petrželky;
- 1/4 lžičky mletý černý pepř;
- sůl.
Citronová šťáva zachovává zelenou barvu avokáda. Pokud není použito, získá ovocná dužina neestetický hnědý odstín.
Vložte z nádoby sardinky, pokapejte je vinným octem a posypte nasekanou petrželkou. Nechte ryby trochu marinovat. Avokádo rozkrojte podélně, vyjměte jámu a lžící vydlabejte maso. Smažte to vidličkou, pokapejte citronovou šťávou, promíchejte s drceným česnekem, pepřem a solí podle chuti.
Chléb opečeme na másle, natřeme avokádovým krémem, přelijeme sardinkami a ozdobíme petrželkou.
Sardinská polévka
Složení:
- 200 g sardinek v oleji;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 3 střední brambory;
- 30 g másla;
- 5-6 peří zelené cibule;
- 30 g petrželky;
- 2 bobkové listy;
- sůl.
Umyjte zeleninu, oloupejte a nakrájejte brambory a cibuli na kostky a mrkev najemno nastrúhejte. Brambory ponořte do hrnce s 1,5-2 litry vody, přiveďte k varu a vařte zakryté na středním ohni po dobu 10 minut. V hrnci rozpustíme máslo a restujeme cibuli, dokud nebude průhledná, přidáme k ní mrkev a smažíme do měkka. Smažte máčení ve vroucím vývaru, dochuťte solením a vařte 5 minut.
Konzervu vložte do hrnce spolu s máslem, promíchejte, zavřete víko a vařte dalších 5 minut. Vhoďte nasekanou petrželku, zelenou cibuli a bobkové listy. Zvyšte teplotu na maximum, přiveďte sardinkovou polévku k varu a okamžitě ji odložte.
Sardinky kotlety
Složení:
- 1 plechovka sardinek ve vlastní šťávě (240 g);
- 1 polévková lžíce. kulatá rýže;
- 2 cibule;
- 2 kuřecí vejce;
- 200 g zakysané smetany 15-20% tuku;
- 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- 100 g mouky;
- rostlinný olej.
Kotlety se stanou jemnějšími, pokud předem připravíte sardinky v chladničce a při vaření použijete chlazené spotřebiče.
Vařte rýži do měkka a vychladněte. Vypusťte sardinky a rozmačkejte je vidličkou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Smíchejte rybí pyré, cibuli, rýžovou kaši, rozšlehaná vejce a papriku, dobře promíchejte a případně přidejte sůl.
Těstoviny vytvořte lžící mletého masa a přidáním mouky. Zahřejte rostlinný olej a restujte rybí kuličky na vysoké teplotě po dobu jedné minuty z každé strany, dokud lehce nezhnědnou. Nalijte omáčku ze směsi zakysané smetany, rajčatového protlaku, sklenice vody a soli do pánve. Nechte ho vařit, snižte teplotu na nízkou teplotu a sardinkové placičky duste 15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
