V době standardizace a všestrannosti není snadné uspořádat tematickou kavárnu, která bude úspěšná. Důvodem je to, že se lidé liší ve svém vkusu a preferencích, a je docela obtížné najít individuální formát, který bude žádaný. Jednou z nejbezpečnějších možností je však gangsterská elegance Chicaga z 30. let. V éře prohibice došlo k vzestupu mafiánských klanů, které zbohatly na podzemních zařízeních na pití, které svým návštěvníkům nabízely hazard. Mnoho lidí se chce té doby dotknout a cítit se v roli zkušeného mafiána, takže otevření takové instituce jim umožní uskutečnit svůj sen.
Úkoly
Hlavním úkolem restaurátora, který se ujal realizace této myšlenky, je potřeba vytvořit tajemnou atmosféru éry gangsterů, která přenese hosty do vzdálených časů. Přetížení interiéru a jeho nadměrná složitost bez zohlednění moderních trendů však mohou hrát krutý vtip. Při otevření kavárny ve stylu Chicaga ve 30. letech je nutné nabídnout návštěvníkovi moderní služby a pečlivě promyšlená témata.
Správné dekorace
V té době se taková místa nejčastěji nacházela v suterénech domů a v nich zpravidla nevěnovali zvláštní pozornost zdím. Proto je imitace zdiva nejvhodnější jako základ pro budoucí provozovnu. Pokud je tento nápad příliš nákladný na realizaci, mohou být stěny pokryty hustou látkou tmavých tónů (hlavně černé a fialové odstíny). U 24hodinových kaváren nebo kaváren, které jsou otevřené ráno, můžete použít dřevěné obložení ve světlých, ale ne jasných barvách. Textura dřeva bude také dokonale vyjadřovat styl 30. let.
Stěny by měly být zdobeny černobílými fotografiemi ilustrujícími noční život Chicaga, stejně jako karty slavných umělců a významných představitelů mafiánských klanů. Také v interiéru budou vhodné artefakty éry gangsterů, například model útočné pušky Thompson. Další zvýraznění získá nástěnný telefon odpovídající času. Je třeba poznamenat, že je docela snadné zprostředkovat vhodnou atmosféru, stále však nestojí za to přetížit stěny vymoženostmi.
Tlumené osvětlení vytvoří pocit tajemství a pohodlí. Lze jej realizovat jak klasickými nástěnnými lampami, tak podlahovými lampami. Mělo by však být dostatek světla pro pohodlnou komunikaci hostů a stravování. Pokud máte pódium pro umělce nebo karaoke, měli byste se postarat o přítomnost reflektoru, který jej osvětlí. Je lepší vzít mikrofon pro karaoke ne moderní, ale vyrobený s přihlédnutím ke zvláštnostem té doby a jeho podstata se nepochybně stane vrcholem.
Měkké pohovky a rohy obklopující stůl, stejně jako přítomnost příček, dodají komunikaci hostů intimitu a bezpečnost. To ocení nejen zamilované páry, ale také obchodní partneři diskutující o obchodech. Pro bar jsou vhodné také masivní židle, obě vyrobené z kovu a záměrně hrubě vytlučené ze dřeva. Vše záleží na cílové skupině a otevírací době podniku.
Barevná diferenciace je oblíbeným a žádaným řešením v přítomnosti několika místností. Obvykle se jedná o modré, červené a zelené interiéry. Další eleganci a možnost odejít do hlučné společnosti hostů poskytne tajná místnost, obvykle skrytá za šatníkem nebo panelem ve zdi. To oceňují nejen fanoušci gangsterského tématu, ale i běžní návštěvníci hledající samotu.
Zvukový doprovod
30. léta byla vrcholem jazzu a popularity bluesových skladeb. Ze skrytých reproduktorů může plynout uvolňující a uklidňující motiv, který průměrného návštěvníka nedráždí a nepochybně potěší skutečného znalce této hudby. Pravidelná vystoupení jazzových kapel dodají dotváření správné atmosféry.
Pokud je v kavárně karaoke, je lepší mu přidělit místo v samostatné místnosti a nabídnout ji jako samostatnou službu. Nebude tak zasahovat do ostatních hostů, kteří jsou přitahováni atmosférou 30. let. Karaoke navíc umožní přilákat do instituce milovníky předvádění písní s doprovodnou stopou. Tato rozšířená zábava trvale přinese majitelům těchto zařízení další příjem.
Funkce nabídky
Ve 30. letech byli členové rodiny mafiánských klanů z Itálie a Sicílie, ale ve městech vládly také irské gangy. Restaurátor by proto nepochybně měl dát přednost italské kuchyni a do nabídky restaurace zařadit klasická americká jídla. Při výběru konečného složení nabídky byste měli pokrýt co nejvíce spotřebitelů, takže masové pokrmy by měly být ředěny saláty. Určitě si je objednají dívky, které sledují postavu, a vegetariáni. Tyto dvě skupiny lidí zpravidla opouštějí většinu recenzí o instituci. V důsledku toho mohou oba vytvořit skvělou pověst kavárny nebo ji úplně zničit.
Nabídka může být vyzdobena v duchu těchto let pomocí novinových písem. Při jeho sestavování je hlavní chybou většiny majitelů to, že když přijdou s vhodnými jmény, projevují nadměrnou představivost. To hosty mýlí a může je otravovat. Pouze speciality si zaslouží jedinečný název, jehož počet zpravidla nepřesahuje tři. Je třeba poznamenat, že musí být dokonale uvařené.
Při reprodukci chicagské éry 30. let by se na nápoje nemělo zapomínat. Hosté, kteří mají negativní postoj ke konzumaci alkoholu, upřednostňují různé varianty kávy. O výběr dobrého dodavatele by se měl postarat restaurátor, protože káva je jedním z nejlukrativnějších nápojů. Alkohol by měl být zastoupen šampaňským, různými druhy piva a množstvím whisky. Čím více možností a širší cenové rozpětí, tím lépe. Nezapomeňte na různé koktejly. Zvláštní pozornost věnujte whisky pro muže a vermutu pro ženy.
