Manhattanský koktejl lze právem nazvat kultovním koktejlem. Abyste se potěšili kořeněnou chutí tohoto nápoje, nemusíte chodit do koktejlového baru, protože si můžete doma uvařit Manhattan.
Kořeny historie manhattanského koktejlu sahají do počátku 20. století, kdy elitní společnost v New Yorku potřebovala slušný nápoj, který by uspokojil chuť i těch nejnáročnějších labužníků. Různé zdroje interpretují původ „Manhattanu“svým vlastním způsobem. Někteří tvrdí, že ji vytvořil majitel baru se stejným názvem, jiní se domnívají, že složení koktejlu vynalezla matka Winstona Churchilla. Ať je to jakkoli, Manhattan je opravdu úžasný koktejl s hořkosladkou chutí a jedinečnou kořeněnou vůní. Navzdory skutečnosti, že nápoj je považován za elitní, lze jej snadno připravit doma.
Seznam složek
V klasickém koktejlu jsou tři hlavní ingredience. Dvě třetiny objemu tvoří kanadská whisky. Tento silný alkoholický nápoj se vyrábí z žitné mladiny a poté několik let zrání v dubových sudech. Pro Manhattan je nejlepší whisky Jim Beam Rye, můžete si také koupit Sazerac Straight. Oba nápoje mají obsah alkoholu asi 45%, zatímco milovníci silnějšího alkoholu by měli používat whisky Thomas H. Handy s krásným jantarovým odstínem a jasnější a bohatší chutí.
Druhou ingrediencí pro koktejl je vermut: vždy červený as nejvyšším možným obsahem cukru. Můžete použít starý vermut Carpano Antica Turin, ale bude fungovat i rubín Martini Rosso, což je mnohem běžnější produkt. Pro nejlepší chuť koktejlu si kupte vermut ve firemních obchodech.
Vrcholem koktejlu je jeho třetí složka - hořká. Originální koktejl na Manhattanu obsahuje hořkou Angosturu - bylinkovou hořkou tinkturu obsahující více než dva tucty různých výtažků. Ačkoli není snadné najít tento nápoj v obchodech, je to on, kdo dává koktejlu nezapomenutelnou pikantní vůni.
Jak vyrobit koktejl na Manhattanu
Nejprve musíte připravit třepačku: vložte do ní 3-4 kostky ledu a nechte kov vychladnout. Poté se led odstraní a sklo se otře suchým ručníkem, načež se do něj vloží nová část ledu. 60 ml žitné whisky, 30 ml červeného vermutu se nalije do šejkru a přidá se několik kapek hořké. Koktejl by měl být lehce promíchán barovou lžičkou a přefiltrován přes cedník do sklenice Martini. Nápoj je tradičně zdoben koktejlovou třešničkou.
