Navzdory skutečnosti, že Manhattan je v nových módních trendech před zbytkem světa, obyvatelé tohoto ostrova jednoznačně upřednostňují osvědčenou klasiku ve vaření. Rybí polévka zde není jen domácí polévka, ale také jídlo hrdě podávané v nejlepších restauracích.
Je to nutné
- - mladé brambory - půl kila;
- - slanina - 100 gramů;
- - bílá cibule - 2 cibule;
- - konzervy z mušlí - 600 gramů;
- - rybí vývar - 750 mililitrů;
- - konzervovaná rajčata - 800 gramů;
- - zelená paprika - 1 kus;
- - celer - 1 řapík;
- - čerstvá petržel - 1 svazek;
- - rostlinný olej - 15 mililitrů;
- - pepř a sůl - podle preferencí.
Instrukce
Krok 1
Aby nálev z mušlí nepřerušil celou chuť chowderu, musí být vyčerpán a samotné mušle musí být důkladně a několikrát opláchnuty teplou převařenou vodou. Poté je nakrájejte na malé kousky. Nasekejte proužky slaniny na tenké proužky. Dále musíte připravit zeleninu: opláchněte a oloupejte cibuli a brambory, odstraňte stopku a semennou krabičku z papriky a odřízněte horní a dolní konec celeru. Nakrájejte vše postupně na kostky.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej ve silnostěnném kastrolu a pár minut v něm opečte slaninu. Přidejte pepř, celer a cibuli, vše restujte, dokud zelenina není měkká. Konzervovaná rajčata scedíme a nakrájíme na střední kousky. Připravte si teplý rybí vývar a dvě sklenice vroucí vody. To vše přidáme do kastrolu se zeleninou a necháme vařit.
Krok 3
Přidejte brambory do vroucí polévky a vařte asi 20 minut. Nyní zbývá ztlumit teplo, ochucovat polévku. V originále je pokrm posypaný černým pepřem poměrně silně. Umyté a nasekané slávky přeneste do kastrolu. Vydržte několik minut a vypněte oheň. Před podáváním míchejte polévku, nalijte na porcované talíře a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.
