Sušenkový rohlík Skazka byl během sovětské éry velmi oblíbený a milován mnoha lidmi. Zkuste to uvařit a zapamatovat si chuť dětství.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 150 g mouky;
- - 150 g cukru;
- - 5 kusů. vejce;
- - špetka soli;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - 30 g bramborového škrobu;
- Pro krém:
- - 1 žloutek;
- - 1 lžička vanilinu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce vody;
- - 3 lžíce. kakaové lžíce;
- - 360 g másla;
- - 240 g kondenzovaného mléka;
- - 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- Pro impregnaci:
- - 100 ml vody;
- - 2-3 lžíce. lžíce brandy;
- - 100 g cukru;
Instrukce
Krok 1
Vytvořte sušenku.
Rozšlehejte 5 vajec a 1 bílou s cukrem do nadýchaného stavu, přidejte špetku soli.
Poté přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a škrob. Nalijte těsto na plech vyložený pergamenem a vyrovnejte. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 15-20 minut.
Krok 2
Připravte krém.
Žloutek rozmíchejte s vodou a dobře vyšlehejte. Přidejte kondenzované mléko a vanilin.
Směs se vloží do vodní lázně a smetana se vaří. Necháme vychladnout.
Krok 3
Změkčené máslo vyšleháme do bílé barvy a smícháme s vychlazenou smetanou. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Vložte hotový krém do chladničky a pravidelně míchejte, aby rovnoměrně vychladl.
Krok 4
Připravte cukrový sirup přidáním cukru do horké vody a za stálého míchání zapálte, dokud se nerozpustí. Na konec přidejte koňak.
Krok 5
Upečený piškotový dort překlopte papírovou stranou nahoru na čistý bavlněný ručník. Srolujte jej do role s papírem a ručníkem a nechte vychladnout. V ideálním případě by sušenka měla ležet alespoň 6 hodin. Pokud není čas, pak jej dostatečně ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 6
Rozložte roli a vyjměte papír. Sušenku dobře nasyťte sirupem. Polovinu krému naneste rovnoměrně na vrch a znovu zrolujte.
Krok 7
Přeneste roli na plastovou fólii, pevně zabalte a nechte 2 hodiny v chladu.
Krok 8
Smíchejte kakaový prášek s rostlinným olejem, přidejte zbývající krém. Odstraňte film z chlazené role, na vrchu potřete čokoládovým krémem.
Vrch dortu ozdobte krémovými kadeřemi a čerstvými bobulemi.
