Rapana je další druh měkkýšů, který je stejně jedlý jako slávky. Jako všechny mořské plody, i rapany zůstávají na chuti amatérů, ale mají vysokou biologickou užitečnost pro tělo. Rapanské maso obsahuje velké množství stopových prvků, jako jsou: železo, vápník, čistý jód, fosfor.
Je to nutné
-
- Rapana;
- zbytek ingrediencí, v závislosti na receptu.
Instrukce
Krok 1
Prvním problémem, kterému budete muset při vaření rapany čelit, je odstranit je ze skořápky. Existuje několik způsobů: 1. Tato metoda se aplikuje okamžitě v místě odstraňování měkkýšů z povrchu jeho stanoviště. Držte skořápku v levé ruce, zasuňte palec mezi stěnu skořápky a „nohu“a ostrým trhnutím obsah vytáhněte. Tato metoda je ale použitelná pouze pro velké rapany (6-7 cm).
2. Trávení. Není to příliš příjemný způsob vůně, protože při vaření rapany vydávají poměrně specifický a nepříjemný zápach. Ale s mírným chvěním měkkýš sám vypadne ze skořápky.
Můžete jíst pouze přední část šneka.
Krok 2
Salát Rapana:
Složení: vařené rapanové maso, čerstvé okurky a rajčata, kukuřice, sůl. Nasekejte rapanské maso a smažte na pánvi.
2. Nakrájejte zeleninu a vložte ji do misky. Otevřete kukuřici, sceďte a přidejte k zelenině.
Přidejte smaženou rapanu, osolte a dochuťte olivovým olejem.
Krok 3
Pečená rapana.
Složení: Rapana (se skořápkou), majonéza, sýr, česnek, sůl. 1. Mušle dobře opláchněte. Opatrně odstraňte „dveře“z rapanů a opláchněte je;
2. Vařte vodu, sůl a ponořte do ní rapanu. Rapanu vařte 3-4 minuty. Vypusťte a mírně ochlaďte;
3. Vyjměte rapanové maso ze skořápky a vyjměte žaludek (je dlouhý černý);
4. Zbývající rapanové maso ponořte zpět do skořápky. Zkombinujte majonézu s česnekem a položte ji na rapanské maso. Na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 10-15 minut v troubě při nízké teplotě.
Krok 4
Rapan studený předkrm:
Složení: rapanové maso, cibule, rybí koření, citronová šťáva s dužinou. Rapanové maso nakrájíme na proužky. Vložte do misky, nahoře vložte cibuli, nakrájejte na kroužky. Nalijte rybí koření (podle chuti) a citronovou šťávu s dužinou, promíchejte.
2. Vložte do chladničky přes noc. Studený předkrm je připraven.
