Pokud jste letos sklidili hojnou sklizeň hrušek a nyní se trápíte mozky nad tím, co uvařit tak neobvyklou, nabízím vám 3 nápady.
1. Hrušky v pikantní marinádě.
Takové hrušky budou skvělým doplňkem k masovým pokrmům.
- půl citronu;
- 5 kusů. celý karafiát;
- 1 lžička černý pepř;
- 2 cm kořene zázvoru;
- 500 ml jablečného vína;
- 1 tyčinka skořice;
- 500 g cukru;
- 1 kg malých hrušek.
Černé a jamajské pepře trochu rozdrťte. Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru.
Odstraňte kůru z citronu a vložte do malého hrnce. Pošlete tam všechny ingredience na hrušky a dejte je na sporák. Za občasného míchání zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí.
Hrušky oloupeme, rozkrojíme na polovinu a odstraníme jádra. Vložte do hrnce se sirupem a vařte, dokud ovoce není měkké. Poté vyjměte hrušky z pánve a sirup o 1/3 vařte na silném ohni.
Připravte si sterilizované nádoby. Naplňte asi 3/4 hruškami a nahoře sirupem. Zakryjte a vložte do chladničky. Před podáváním tam musí stát měsíc.
2. Hrušky ve sladkém vinném sirupu.
Skvělý recept na malé žluté hrušky!
- 30 hrušek;
- 1 kg cukru;
- 500 g vody;
- 500 g bílého polosuchého vína (pokud používáte sladké nebo suché, upravte množství cukru podle chuti!);
- 2 citrony;
- 2 tyčinky skořice;
- 2 hvězdičky anýzu;
- 7 květenství karafiátu;
- 4 lžíce levandule;
- 2 lžičky šafrán.
Nejprve připravte hrušky: důkladně je opláchněte a odstraňte ocasy. Odstraňte kůru z citronů a vymačkejte šťávu.
V pánvi na středním ohni povařte sirup z vody, vína, cukru a levandule. Jakmile se cukr rozptýlí, vyjměte hrnec z ohně a přidejte k němu šťávu a citronovou kůru.
Nalijte šafrán se 4 lžícemi vroucí vody. Nechte to působit 10 minut.
Připravte si sterilizované nádoby a vložte do nich hrušky, každé předem napíchnuté vidličkou. Nejprve nalijte zředěný šafrán a poté horký sirup nalijte přes síto. Ochlaďte a zavřete.
Uchovávejte tyto hrušky v chladničce po dobu nejméně 2 týdnů před podáváním.
3. Hruškový džem se zázvorem.
Džem vyrobený v tomto receptu je skvělým doplňkem sýrového talíře. Ale jen s křupavým toastem je to velmi dobré!
- 800 g hrušek;
- 400 g cukru;
- 15-20 gramů čerstvého kořene zázvoru;
- 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru na nejjemnějším struhadle. Hrušky připravte tak, že je oloupete a nakrájíte na střední klíny.
V hrnci kombinujte ovoce se zázvorem, 2 lžícemi citronu a cukrem. Zakryjte a nechejte hodinu. Dále dejte na oheň pánev s hruškami, nechte zovřít, odstraňte pěnu a vařte do měkka.
Přeneste džem do sterilizovaných nádob, uzavřete a vložte do chladničky.
