Čerstvě vymačkané šťávy vyrobené sami jsou mnohem zdravější než šťávy zakoupené v obchodě: zachovávají si všechny vitamíny a minerály obsažené v ovoci. Je však třeba mít na paměti, že pro přípravu různých šťáv potřebujete jiné množství ovoce, v závislosti na jejich šťavnatosti.
Množství ovoce pro šťávu
Pomeranče a citrusové plody obecně jsou jedny z nejšťavnatějších plodů, takže k jejich odšťavnění je zapotřebí jejich nejmenšího množství. Pomocí odšťavňovače můžete připravit sklenici šťávy ze dvou středně velkých pomerančů. Šťáva se ukáže být koncentrovaná, nasycená, můžete ji zředit vodou. Ze stejných dvou pomerančů můžete získat více šťávy, pokud je nejprve zmrazíte v mrazáku, poté rozmrazíte, rozdrtíte v mixéru, dokud nebude hladký, a necháte v cedníku přecezit. V tomto případě dostanete asi litr šťávy.
Jablka jsou méně šťavnatá, i když obsahují také hodně tekutiny. K přípravě jedné sklenice budete potřebovat asi půl kilogramu jablek. Pokud potřebujete udělat litr šťávy, vezměte jeden a půl kilogramu. Je obtížné přesně vypočítat počet jablek pro šťávu, protože různé odrůdy těchto druhů ovoce mají různou šťavnatost.
Šťáva z granátového jablka je považována za velmi užitečnou, granátové jablko je velmi šťavnaté ovoce, které dává bohatou kyselou šťávu. Proto se často ředí vodou a dokonce i z jednoho granátového jablka můžete získat litr dobrého džusu. Je však důležité jej správně připravit: pokud ho vymačkáte odšťavňovačem na citrusy, aniž byste ovoce oloupali, pak z poloviny granátového jablka vyjde jen velmi málo šťávy - méně než polovina sklenice. Kromě toho do zařízení vstupují nejen zrna, ale také přepážky, které dávají tekutině hořkou chuť. Je mnohem ekonomičtější loupat granátové jablko a mlít zrna v mixéru nebo běžném odšťavňovači.
Meruňky nelze nazvat šťavnatými; v odšťavňovači se z nich často získává pyré nebo velmi malé množství šťávy. Proto během vaření v bramborové kaši přidávejte vodu v poměru jedna ku jedné. Z kilogramu těchto plodů se získá asi jeden a půl litru šťávy.
Z jedné velké a šťavnaté hrušky v odšťavňovači můžete udělat asi 200 mililitrů šťávy, to znamená, že musíte vzít pět kusů na litr.
Jak vypočítat množství ovoce na šťávu?
Všechny uvedené recepty jsou přibližné, je obtížné přesně vypočítat množství ovoce pro šťávu, protože vše závisí na způsobu přípravy, na síle odšťavňovače, na šťavnatosti a zralosti ovoce, na jejich rozmanitosti a mnoha další faktory. Nejlepší je stanovit přesné množství ovoce, které potřebujete k odšťavnění, na vlastní zkušenosti: zkontrolujte, kolik šťávy se získá z určitého množství každého druhu ovoce ve vašem odšťavňovači nebo odšťavňovači, zapište si výsledky a použijte tyto záznamy příště.
