Pozvali jste přátele na večírek nebo pořádáte večeři pro manželovy kolegy a je pro vás důležité nejen to, aby každý odcházel živený a šťastný, ale také to, aby vařené jídlo nezbylo nazmar. Organizátoři banketů a oslav již dlouho vypracovali algoritmus, jak vypočítat potřebné množství produktů.
Je to nutné
- Kus papíru a pero
- Kalkulačka
- Kniha receptů
Instrukce
Krok 1
Zeptejte se hostů, jaké jídlo a pití dávají přednost. Vytvořte nabídku a vyhněte se lahůdkám, které milují jen někteří vaši hosté.
Krok 2
Odhadněte, kolik lidí je pozváno a jak dlouho bude vaše párty trvat. Pokud očekáváte pouze občerstvení, vynásobte délku večírku počtem hostů a osmi. Předpokládejme například, že je k vám pozváno 20 lidí a předpokládáte, že váš večírek nebude trvat déle než 4 hodiny. To znamená, že budete potřebovat celkem alespoň 640 svačinek (8x4x20). V nabídce vydělte toto číslo celkovým počtem svačinek, které plánujete podávat. Předpokládejme, že budete připravovat dvě dávky svačinových koláčů, salátové koše a tři druhy sendvičů, proto potřebujete z každé položky alespoň 107 kusů. Nyní vezměte recepty a znásobte počet produktů pro každý z nich, abyste měli na výstupu 107 produktů. Seznamte potraviny, které potřebujete, seskupením podle kategorií. Například máslo na sendviče a koláče není třeba psát pětkrát, ale jednoduše sečíst a získat celkové množství másla, které potřebujete. Pokud máte slavnostní večeři, budete potřebovat přesně polovinu občerstvení.
Krok 3
Nyní vypočítáme, kolik produktů potřebujete pro teplá jídla. Vypočítejte celkové množství masa nebo rybích produktů tak, aby v hotové formě na osobu bylo od 180 do 240 gramů. Pokud podáváte horké těstoviny jako hlavní chod, mělo by to být 240 gramů na osobu, ale pokud to plánujete jako přílohu, nepočítejte s více než 100 gramy na osobu. Pokud připravujete rizoto nebo paellu, počítejte se 180 gramy na hosta; pokud servírujete rýži jako přílohu, počítejte s 50 gramy na porci. Podávejte se 120 gramy zeleniny, 250 gramů brambor a 60 gramů fazolí na osobu. U listových salátů je norma 30 gramů na osobu, s výjimkou omáčky. Na dezerty si připravte nejméně 100 gramů zmrzliny a kousek koláče, sušenky nebo koláče.
Opakujte stejný postup jako u předkrmů - pomocí vypočítaných porcí vytvořte seznam potravin pro plánovaná jídla.
Krok 4
Nyní zbývá zjistit, kolik litrů různých nápojů možná budete potřebovat. U nealkoholických nápojů platí standardně 4 litry na 10 hostů. Alkoholické nápoje a lehké občerstvení se počítají v závislosti na odhadované délce večírku. Takže vynásobíme 20 hostů 4 hodinami, a teď, protože se jedná koneckonců o alkohol, vynásobíme 2, ne 8, a dostaneme 160 porcí alkoholu. Pokud je to víno nebo koktejl, pak se jedna porce rovná 100 mililitrům, pokud mluvíme o lihovinách, pak každá porce je 30 gramů.
