Zlatý jantarový džem a pomerančový džem uspokojí i ty nejnáročnější chuť na sladké. Stane se vynikající náplní pro buchty, koláče a buchty, perfektně doplní různé dezerty a vitamíny a vlákniny, které obsahuje, přinesou vašemu tělu značné výhody.
Je to nutné
-
- jablka (tvrdá
- sladký a kyselý) - 1 kg;
- pomeranče - 500 g;
- cukr - 1 kg;
- skořice - 3 g.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte pomeranče pod studenou vodou a nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka. Vezměte si třílitrový kastrol, nalijte do něj litr vody a zahřejte na teplotu varu. Nalijte cukr do vroucí vody, dobře promíchejte a vařte 6-7 minut, snižte teplotu na minimum. Do hotového sirupu přidejte pomeranče a pokračujte v vaření po dobu 15-17 minut. Poté odstavte z ohně a nechejte hodinu odložit
Krok 2
Zatímco pomeranče namáčí do sirupu, smíchejte s jablky. Umyjte a důkladně osušte. Nakrájejte na polovinu, jádro a úplně oloupejte. Nakrájejte kůru z jablek velmi tence, abyste ušetřili všechny vitamíny. Vezměte malý kastrol, nalijte do něj půl litru vody a přiveďte k bodu varu. Zatímco se voda vaří, nakrájejte jablka na malé klíny
Krok 3
Nalijte plátky jablek do vroucí kapaliny a duste je na mírném ohni po dobu 5 minut, což vašim jablkům ušetří ztmavnutí. Poté opatrně vyjměte kousky jablek štěrbinovou lžící a vložte do smaltované mísy, podlejte studenou vodou po dobu 7 minut. Po stanoveném čase vypusťte studenou vodu a roztřiďte jablka: oddělte vařené kousky od celkové hmotnosti. Vodu, ve které byly kousky jablek zbledlé, zahřejte na teplotu varu, přidejte do ní cukr a nechejte na mírném ohni po dobu 8–10 minut. Ponořte ochlazené plátky jablek do hotového sirupu, přiveďte k varu a vařte je 10-12 minut, přičemž oheň snižte na minimum. Potom výslednou směs odložte na hodinu
Krok 4
Vezměte kastrol s vařenými klíny a znovu zahřejte na teplotu varu, snižte teplotu a za stálého míchání vařte 20 minut. Pomeranče v cukrovém sirupu odložte na další hodinu. Přineste jablka vyluhovaná po dobu jedné hodiny k bodu varu a udržujte na mírném ohni po dobu 7-9 minut za občasného míchání. Hrnec s jablky opět na hodinu odložte. Po stanoveném čase zahřejte plátky pomeranče potřetí na bod varu, oheň snižte na nízkou teplotu a vařte 15 minut, poté k nim přidejte plátky jablek v cukrovém sirupu, důkladně promíchejte. Směs pokračujte v dusení po dobu 20 minut, poté přidejte skořici a duste dalších 5 minut. Nalijte okamžitě horký džem do sterilizovaných nádob a stočte.
