Foie gras, rosolovité maso, haggis … Tyto světově proslulé pochoutky jsou ve skutečnosti vyrobeny z levných drobů.
Mnozí s nimi zacházejí s lehkým opovržením a považují je za výrobky druhé třídy. A zásadně se mýlí. Odborníci na výživu přesvědčivě dokázali, že srdce a játra, mozky a ocasy, ledviny a jazyk mohou konkurovat svým masovým konkurentům, pokud jde o množství zdravých látek. Samozřejmě, abyste z nich uvařili lahodné jídlo, musíte někdy tvrdě pracovat. Ale stojí to za to. Mimochodem, vedlejší produkty nemají horší složení než maso a je v nich ještě více vitamínů.
Neměli byste jíst vnitřnosti každý den, ale jednou nebo dvakrát týdně s nimi hýčkejte sebe i svou rodinu.
Játra jsou zdrojem vitamínů B a kyseliny listové. Norma pro osobu je 300 g týdně.
Mozek je labužnická pochoutka. Bohatý na fosfor, draslík a hořčík. Ale mají vysoký obsah špatného cholesterolu a nízký obsah zdravých bílkovin. Norma je 100 g týdně.
Ledviny jsou držiteli rekordů v množství zinku. Obsahují také vitamíny B, vápník, hořčík, železo, fosfor. Norma je 200 g týdně.
Srdce obsahuje velké množství draslíku, fosforu, hořčíku, které jsou nezbytné pro normální fungování cév. Zároveň obsahuje minimum kalorií a tuků. Norma je 200 g týdně.
Jazyk díky železu a zinku zvyšuje obecný tón, stimuluje žaludek, dobře se vstřebává a je ideální pro dietní a kojeneckou výživu - je velmi bohatý na bílkoviny. Norma je 400 g týdně.
by měl být jasný, lesklý a hladký. Srdce - hladké, růžové, s minimálním množstvím tuku a sražené krve. Ledviny - s lehkým tukem a jednotnou strukturou. Jazyk - fialový nebo růžový, tvrdý a pružný na dotek, při řezání se uvolňuje průhledná šťáva. Mozky - celé, s neporušenými membránami, bez krve.
