Hloh je nádherné zdravé a chutné bobule. Každý ví, že je to dobré pro srdce ve formě alkoholové tinktury. Ale co jiného můžete vařit z hlohu? Ukázalo se to hodně! Překvapte své blízké lahodnými přínosy pro zdraví hlohu.
Je to nutné
- Nyní je hloh rozšířen po celém světě - jeho příznivé vlastnosti jsou široce známé a aktivně využívány. Některé druhy hlohu jsou uznávány jako oficiální medicína. Hloh je mimořádně užitečná rostlina. Léčivé vlastnosti hlohu jsou již dlouho široce používány při léčbě a prevenci mnoha nemocí.
- Léčivé vlastnosti hlohu jsou založeny na jeho složení. Plody hlohu obsahují velké množství flavonoidů, pektinu a tříslovin. Ze stopových prvků lze ve složení hlohu rozlišit měď, zinek, železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík, kobalt a molybden. Kromě toho hloh obsahuje vitamíny C, P, karoten, thiamin, cholin, riboflavin.
- Hloh má ale také velkou nutriční hodnotu. Obsahuje organické kyseliny. Hlavně jablko, citron a jantar, mastné oleje. Má také dostatečný obsah cukrů, které jsou založeny na fruktóze. Díky tomu můžete použít hloh na cukrovku.
- Bobule hlohu si zachovají své blahodárné vlastnosti i po tepelném ošetření.
Instrukce
Krok 1
HAWTHORN JAM S JABLKY
Ovoce se nalije vodou a dusí se na mírném ohni, dokud nevznikne pyré. Do hotového pyré se přidává jablečné pyré a cukr. Změří se hmotnost a vaří se na mírném ohni, dokud se nedosáhne požadované konzistence.
Na 1 kg hlohu - 0,5 litru vody, 1 kg jablek, 0,5 kg cukru.
Krok 2
Pyré z hlohu
Shromážděné plody se nechají jeden den zrát, poté se důkladně umyjí, vloží se do kastrolu s vodou a vaří se do měkka a vaří se. Uvařené ovoce se protře přes síto, výsledná hmota se znovu zahřeje a zabalí do sterilizovaných nádob.
Na 1 kg hlohu - 1 … 2 sklenice vody.
Krok 3
DŽEM
Vařené ovoce se protře přes síto, přidá se voda, cukr a vaří se do požadované konzistence. Po naplnění sterilizovaných nádob jsou uloženy na chladném místě.
Na 1 kg pyré - 500 g cukru a 1 sklenici vody.
Krok 4
KOMPOT
Plně zralé plody hlohu jsou roztříděny, stopky a sepaly jsou odstraněny, promyty, umístěny do sklenic a nality 30% cukrovým sirupem, do kterého jsou současně přidány 3 g kyseliny citronové na 1 litr vody. Sklenice jsou pokryty víčky a sterilizovány: sklenice s objemem 0,5 litru - 3 minuty, 1 litr - 5 minut. Po sterilizaci jsou víčka srolována, plechovky jsou obráceny vzhůru nohama, dokud nejsou zcela ochlazeny.
Krok 5
VLOŽIT
Do hotového hlohového pyré se přidá cukr a důkladně se míchá, dokud se úplně nerozpustí. Po promíchání se hmota rozloží v tenké vrstvě (1 cm) na dřevěné podnosy a vysuší se v sušárně.
Na 1 kg pyré - 0,2 kg cukru.
Krok 6
DŽEM
Vytříděné ovoce se promyje, nalije do umyvadla, zalije vodou v poměru 2 sklenice vody na 1 kg ovoce a zapálí. Když plody měknou, umyvadlo je odstraněno z ohně. Po ochlazení se plody promíchají přes síto. Do kaší se přidá cukr a vaří se. Na konci vaření přidejte kyselinu citrónovou. Pokud je to žádoucí, můžete při vaření v bramborové kaši dát jemně nakrájená jablka.
Na 1 kg drcené hmoty - 1 kg cukru, 3 g kyseliny citronové.
Krok 7
BONBÓN
Vezměte hotové hlohové pyré, přidejte cukr a škrob. Směs se důkladně promíchá a rozloží se v tenké vrstvě (1 … 2 cm) na dřevěný tác, rozkrojí se na obdélníky nebo kosočtverce, posype se práškovým cukrem a poté se nechá uschnout na vzduchu. Hotové bonbóny se přenesou do čistých suchých nádob a uskladní se při pokojové teplotě.
1 kg pyré - 0,4 kg cukru, 0,1 kg škrobu.
Krok 8
SUŠENÝ Hloh
Ovoce se sklízí v září až říjnu bez stopek, vytřídí se, oddělí nečistoty, nalije se do tenké vrstvy na plech nebo překližkovou desku a suší se v sušárně (s otevřenými dveřmi) při teplotě 50 … 60 ° C. Během sušení se plody pravidelně mísí. Výnos suchého ovoce je 25%. Po usušení jsou plody vrásčité, tmavě červené barvy.
Krok 9
HAHTHORN BISCUITS
Mleté máslo rozemeleme, přidáme cukr, sůl, vejce, citronovou kůru, vše rozšleháme do nadýchaného stavu. Do prosévané mouky přidejte sódu a sušené bobule hlohu. Zkombinujte to vše s dříve vyšlehanou hmotou a vypracujte těsto. Vyvařte na stůl o tloušťce 1 cm, vytvořte různé kruhy a hvězdičky, rozetřete na plech posypaný moukou, vymažte žloutkem, posypte cukrem nebo ořechy a dejte na 10 - 20 minut do chladu. Poté vložte do horké trouby a pečte do měkka po dobu 8-10 minut.
Složení: mouka - 1,5 šálku, hlohová mouka - 0,5 šálku, ghí - 100 g, krystalový cukr - 0,5 šálku, vejce - 2 ks. a žloutek pro mazání, kůra z 1 citronu, soda - 1/4 lžičky. lžíce, 1/2 lžičky. lžíce soli.
Krok 10
PLNĚNÍ PIE HAHTHORN
Ovoce sklizené po zmrazení v sušárně nebo na čerstvém vzduchu osušte, rozemlejte v mlýnku na kávu nebo rozdrťte v maltě, výslednou mouku uvařte přidáním cukru nebo medu a míchejte, dokud nezhoustne. Po vychladnutí je náplň připravena k použití.
Složení: na 100 g sušených bobulí - 1 polévková lžíce. lžíci cukru nebo medu.
