Tekutý kouř je ochucovadlo, které může radikálně změnit chuť jakéhokoli masového pokrmu. Jen pár kapek produktu dodá pamlskům původní aroma grilovaného smaženého v přírodě. Pamatujte, že pravidelná konzumace tekutého kouře se nedoporučuje. To je způsobeno především komponenty, které jej tvoří.
Složení kapalného kouře
Kapalný kouř je výsledkem pečlivé filtrace konvenčního kouře, který vzniká při spalování dřeva. Během tohoto procesu se používá speciální zařízení, které odstraňuje dehet a dehet z kouře a poté jej rozpouští ve vodě.
K výrobě tekutého kouře se nejčastěji používá olše, jablko, buk nebo třešeň. Konečný produkt se dostává na pulty obchodů ve formě aromatických kapalin, sprejů nebo práškových směsí. Jako doplněk se často používá alkohol nebo olej a další příchutě, které zvyšují účinek kouření.
Existuje několik druhů kapalného kouře, které se liší úrovní koncentrace složení. Tyto ukazatele primárně ovlivňují sytost chuti a vůně pokrmů. Někteří výrobci přidávají koření do tekutého kouře, což je obvykle uvedeno na obalu produktu. Díky umělému aromatickému prostředku můžete během několika minut z obyčejného vařeného nebo smaženého masa udělat skutečnou pochoutku. Z tekutého kouře se vyrábí vepřové sádlo, domácí klobásy, zatímco se kouří maso a rybí výrobky.
Poškození kapalného kouře
Hlavní rozdíl mezi pokrmy vařenými na dřevěném uhlí nebo s použitím tekutého kouře je v obsahu dehtu a dehtu. Vůně prakticky neobsahuje karcinogenní složky. Proto je negativní dopad umělých přísad na tělo minimální. Hlavním rizikem pro člověka je však v tomto případě individuální nesnášenlivost určitých složek, které mohou způsobit závažné alergické reakce.
Alergie se mohou objevit okamžitě nebo v důsledku příliš časté konzumace tekutého kouře. Při nákupu uzených produktů byste měli věnovat pozornost přísadám, které byly použity při jejich výrobě. Není neobvyklé, že výrobci používají umělé příchutě. Použití tekutého kouře lze označit bohatým hnědým odstínem masa nebo ryb, stejně jako výraznou nerovnoměrnou barvou.
Pamatujte, že kapalný kouř je v některých zemích považován za zakázanou přísadu. Názory odborníků a výzkum produktů se navzájem dramaticky liší. Tyto závěry se sbíhají pouze v jedné věci - v minimálním množství příchuť nezpůsobuje významné poškození lidského zdraví. Větší pozornost je třeba věnovat nadměrné konzumaci uzenin, protože tato kategorie výrobků patří mezi těžká jídla.
