Domácí koláče jsou skvělý způsob, jak potěšit rodinu na dovolenou nebo ve všední den. Ženy v domácnosti často čelí problémům při přípravě koláčů a housek - nevstávají dobře nebo se neusazují, když jsou připraveny. Existuje několik způsobů, jak se proti těmto potížím pojistit.
Často se stává, že dort vypadá v troubě úžasně. Jste již na sebe hrdí a představujete si, jak bude vaše rodina chválit kulinářské schopnosti hostitelky. Ale uplynulo patnáct minut a z nádherného načechraného koláče zůstala tenká vrstva těsta. To se může stát z několika důvodů. Hlavním a nejčastějším důvodem je prudká změna teploty. Chybou milenky je, že pečivo vytáhnou z trouby příliš rychle a nechají ho vychladnout na stole. Ukázalo se, že ze dvou set dvaceti stupňů náhle změníte své koláče na 23-25 stupňů. Kvůli tak prudkému poklesu spadne horké pečivo. Abyste se vyhnuli takové situaci, stojí za to udržovat přibližně stejnou teplotu po celou dobu přípravy. Za tímto účelem neotvírejte dvířka trouby během prvních 25-30 minut pečení. Jakmile jsou pečiva hotová, nespěchejte je vyjmout z trouby. Vypněte to a dort nechte uvnitř s mírně otevřenými dveřmi (asi deset centimetrů). Tím je zajištěno, že teplota plynule poklesne a vaše pečivo si dokonale udrží svůj objem. Stejně častým důvodem pro usazování koláčů je porušení receptu. Buď přidáte více mouky, než potřebujete, nebo to přeženete s práškem do pečiva nebo sodou. Pečlivě dodržujte recept, abyste se neusazovali v pečivu. Zkuste porazit bílé a žloutky samostatně. Dobrým způsobem, jak konzervovat koláč, je nahradit část mouky dvěma lžícemi škrobu. Špatně upečené pečivo také poklesne, takže se ujistěte, že je váš dezert úplně uvařený. Dalším tipem pro zachování objemu koláčů je dát je do trouby, která není zcela předehřátá. Nechte teplotu postupně stoupat. Například pokud potřebujete teplotu 180 stupňů, předehřejte troubu na 120 ° C a vložte do ní těsto. Po deseti minutách posuňte páku o 180 stupňů a dezert pečte po požadovanou dobu.
