Pečící hrnce udržují tradici při vaření a servírování. I Elena Molokhovets ve své knize „Dárek pro mladé ženy v domácnosti“napsala, že „… s ruskými kamny, které potřebujete … z nádobí na vaření polévek … zalévání a jednoduché hrnce.“Co hledat při nákupu hliněných hrnců?
Instrukce
Krok 1
Určete velikost hrnce, který potřebujete. V závislosti na velikosti se hliněné hrnce dělí na jednodílné (s objemem 0, 15-0, 75 litrů) a vícedílné (s objemem od 1 do 30 litrů).
Krok 2
Hlavním rysem kvality hliněných nádob je mechanická a tepelná pevnost. Záleží na pražení. Dobře spálený hrnec vydává jasný a zvukový zvuk, má správný tvar.
Krok 3
Věnujte pozornost tloušťce stěn a dna. Mělo by to být stejné ve všech částech hrnce. Pokud je tloušťka střepu nerovnoměrná, mohou se při zahřátí vytvořit praskliny.
Krok 4
Pečlivě prohlédněte celý hrnec. Uvnitř i venku by neměly být praskliny, škrábance, oteklé oblasti, třísky.
Krok 5
Kamenina by měla mít rovnoměrnou vrstvu glazury, která může být barevná nebo bezbarvá. Glazura chrání porézní střep před pronikáním tuků, tekutin, plynů. Díky němu jsou pokrmy lesklé, odolné proti vlhkosti a snadno se čistí.
Krok 6
Když kupujete hrnec na výrobu polévek, vyberte si ten s úzkým hrdlem. V tomto případě se odpařovací povrch kapaliny zmenší.
