Finančníci jsou malé francouzské vdolky, které se často mýlí s cookies. Dort je podobný sušence, jen se ukáže být vlhčí. Hlavním rysem tohoto receptu je způsob přípravy oleje - smaží se, dokud není zkaramelizovaný. Zkusme udělat pistáciové finančníky.
Je to nutné
- Pro dvanáct porcí:
- - 120 g másla;
- - sklenici pistácií;
- - 1/2 šálku každé pšeničné mouky, cukru, hnědého cukru;
- - 4 bílky;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mandlí;
- - 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Rozemlejte 0,5 šálku pistácií a mandlí v mixéru na mouku.
Krok 2
Smažte máslo na středním ohni na pánvi - mělo by se zbarvit karamelově. Přeceďte máslo do misky přes síto.
Krok 3
Smíchejte vaječný bílek s cukrem a solí. Není třeba bičovat hmotu! Přidejte mouku a pistáciovou mouku, přidejte prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte. Nalijte hnědý olej, znovu promíchejte, dokud není zcela homogenní. Chladnička po dobu jedné hodiny.
Krok 4
Rozdělte těsto na plechovky na obdélníkové mini muffiny. Naplňte do 3/4, jak těsto v troubě stoupá. Posypte finančníka zbývajícími nasekanými pistáciemi a pečte do zlatova. Při teplotě 180 stupňů vám to bude trvat 15-20 minut, nic víc. Hotové pistáciové finančníky lze podávat teplé nebo chlazené.
