Pokud je moderní trouba a chladnička zpravidla již vybavena speciálními zařízeními pro měření teploty, je někdy docela obtížné zjistit teplotu nápojů. Výběr teploměru pro víno a dětskou výživu
Druhy teploměrů pro nápoje
V průmyslu kuchyňských teploměrů dnes existuje nějaká rozmanitost. Zejména na regálech specializovaných prodejen tedy najdete kovové, kapalné a elektronické (digitální) teploměry. Začněme nejjednodušší - kapalinou. Princip jejich fungování je znám téměř každému - při zahřátí se kapalina uvnitř trubice zařízení začne rozšiřovat a stoupá nahoru. Rtuť se nejčastěji používá v kapalných teploměrech, ale v kuchyni je to extrémně nebezpečné, takže všechna taková zařízení na kapaliny jsou na bázi alkoholu. Nejčastěji se takové teploměry používají pro kojeneckou výživu - chirurgická přesnost zde není vyžadována.
Elektronické teploměry fungují na principu změny odporu při různých teplotách. Srdcem většiny těchto zařízení je termistor, který ukazuje určitou hodnotu, když jím prochází proud. Poté jsou data přivedena do mikropočítače a porovnána s teplotní tabulkou. Na obrazovce uvidíte hotový výsledek. Právě elektronické senzory si zkušení znalci a vinaři nejčastěji zdobí své lahve na víno.
Měřicí zařízení v kovovém teploměru je páska dvou různých kovů držených pohromadě. Jak víte, různé kovy mají různou tepelnou vodivost a expandují různými rychlostmi. Při změně teploty se koeficient roztažnosti proužku přenáší na měřič připojený k stupnici ukazující teplotu nápoje.
Co budeme kontrolovat?
Nápojové teploměry se nejčastěji kupují pro dva účely: pro měření teploty vína nebo pro řízení optimální teploty dětských výrobků. Stojí za zmínku, že pokud lze teoreticky zjistit mléko nebo čaj pro dítě pomocí běžného kuchyňského multifunkčního teploměru, je lepší otestovat víno pomocí zařízení pro to speciálně přizpůsobeného. Samozřejmě, ne každá matka je připravena měřit teplotu kojenecké výživy stejným teploměrem, jaký používá k vaření smaženého masa. Proto dnes v dětských obchodech a lékárnách najdete speciální dětské teploměry.
Měli bychom také zmínit teploměry, které se používají při výrobě sýrů. Pokud najednou hledáte zařízení speciálně pro měření tekutin v domácí sýrárně, je nejlepší zvolit teploměr s dlouhou kovovou sondou a tělem, které se nezlomí, i když spadne do nádoby se syrovátkou.
