Recepty na lahodné infuze vodky jsou nenáročné, vyžadují málo přísad a nápoje připravené podle jejich popisu jsou vždy atraktivní vzhledem, aromatické a příjemné ke konzumaci. Příprava tinktur na bobulích, ovoci, bylinách a kořenech byla vždy kreativní záležitost. Podle dokonce i oficiální klasifikace existují opravdu silné, nekvalitní, hořké, sladké, polosladké, dezertní atd. Tinktury.
Třešňová tinktura
Ingredience na tinkturu:
- přírodní třešňový džus - 250 ml;
- vařená voda - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Chcete-li připravit třešňový džus, vezměte 1 kg čerstvých bobulí s odstraněnými stopkami a 700 g krystalového cukru. Umyjte bobule, vložte do nádoby se širokým hrdlem, přikryjte cukrem, přikryjte gázou nebo bavlněným ubrouskem, zavažte šňůrou a dejte na teplé místo na slunci po dobu 30-40 dnů. Odeberte požadované množství z výsledné fermentované šťávy (v tomto případě je to 250 ml) a smíchejte s převařenou vodou a vodkou. Přeneste do hezké lahve nebo karafy. Tinkturu skladujte na chladném místě.
Tinktura "Podzim"
Složení:
- červený popel - 500 g;
- jablka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 300 g;
- vodka - 1,5 litru.
Jablka musí být zralá, voňavá, šťavnatá. Například takové odrůdy jako Ranet, Saffron, White náplň, Golden Delicious, Gala atd. Rowan na tinkturu se nejlépe sbírá po prvním mrazu.
Jeřáb roztřiďte, odstraňte zbytky, důkladně opláchněte a vyhoďte do cedníku, aby vytékala veškerá voda. Jablka umyjte, osušte, vykrojte a nakrájejte. Připravená jablka a horský popel umístěte po vrstvách do vhodné nádoby, každou vrstvu posypte krystalovým cukrem a nalijte vodku tak, aby zcela pokrývala směs ovoce a bobulí. Zakryjte gázou nebo ubrouskem a nechejte 2 - 3 měsíce „zrát“při pokojové teplotě. Nápoj se považuje za hotový, pokud jeřabiny zcela změní barvu. Kmen, láhev, korek. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Tinktura "Přírodní"
Složení:
- nakrájená dubová kůra - 1 lžička;
- semena koriandru - 0,5 lžičky;
- tymián - 1 polévková lžíce;
- třezalka tečkovaná - 1 polévková lžíce;
- citrónový balzám - 1 polévková lžíce;
- přírodní med - 3 lžíce;
- vodka - 500 ml.
Byliny, kůra a semena se nejlépe berou sušená. Před použitím je zahřejte v maltě, dokud se neobjeví aroma.
Nalijte med vodkou a důkladně promíchejte. Nalijte do láhve, přidejte všechny ostatní přísady (recept umožňuje přidání dalších bylin, které máte rádi), protřepejte a poté pevně utěsněte a vložte na chladné tmavé místo po dobu 2-3 měsíců. Přeceďte, nalijte do láhve nebo karafy, uložte do chladničky.
Berry tinktura
Složení:
- bobule;
- krystalový cukr;
- vodka.
Vezměte šťavnaté zralé bobule (můžete dokonce přezrát, ale ne shnilé) - jahody, lesní jahody, maliny; černý, bílý a červený rybíz a opláchněte je pod tekoucí vodou. Nalijte bobule do vhodné nádoby ve vrstvách a posypte každou vrstvu granulovaným cukrem v poměru 1: 1. Pokud chcete, aby byla tinktura sladká, zvyšte množství písku. Poslední vrstva bobulí by měla být zcela pokryta pískem. Nádobí přikryjte uvolněným víkem nebo ubrouskem a odložte na teplé místo. Je to možné na slunci.
Po dni nebo dvou bobule uvolní šťávu. Nalijte to přes plátno nebo síto a vložte do chladničky a na zbývající bobule nalijte granulovaný cukr - polovinu množství, které bylo nalito poprvé. Po dni nebo dvou vypusťte šťávu znovu a zkombinujte ji se stávající a bobule znovu zakryjte pískem (polovina předchozího množství). Když vypustíte bobulovou šťávu potřetí, můžete přistoupit k přímé přípravě tinktury. Chcete-li to provést, spojte výslednou napjatou šťávu a vodku v následujících poměrech: vezměte 200-250 ml vodky na 1 litr šťávy. Míchejte, láhve, korek a uložte na chladném místě.
