Sladké jídlo se vždy stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu, ať už je to nádherný dort, pečivo nebo vynikající dezert. Někdy se jedná o celá umělecká díla. Dříve byla hlavní výzdobou těchto sladkostí pro cukráře krém připravený na bázi másla. Cukráři nyní stále častěji upřednostňují šlehačku kvůli jejich lehkosti, jemné chuti a nižšímu obsahu kalorií. Příprava dezertů se šlehačkou doma nebo zdobení pečiva je snadné pomocí několika malých triků.
Je to nutné
-
- Krém 20 - 35% tuku;
- Mixér nebo mixér s připevněním k rámu.
Instrukce
Krok 1
K šlehání je vhodný kravský krém s obsahem nejméně 20% tuku. Nízkotučné smetany nemusí šlehat. Ke šlehání smetany použijte mixér nebo mixér s jedním nebo dvěma šlehači. Můžete také použít ruční mixér.
Krok 2
Před šleháním smíchejte krém v chladničce.
Začněte šlehat krém nejpomalejší rychlostí. Rychlost šlehání zvyšujte postupně.
Krok 3
Pokud recept vyžaduje přidání cukru do šlehačky, přidávejte ji postupně v malých dávkách během procesu šlehání. Ještě lépe, místo cukru použijte práškový cukr. Neváží šlehačku a snáze se rozpouští.
Jakmile je krém našlehaný do silné pěny a udrží si svůj tvar na šlehači, šlehání by mělo být zastaveno.
Krok 4
Po dokončení šlehání vložte krém do potrubí a ozdobte ho dorty nebo zákusky. Správně šlehačka si po dlouhou dobu udrží svůj tvar a neusazuje se.
