Vaječný likér je emulze sestávající z vaječných žloutků, silného alkoholického nápoje (obvykle koňaku nebo brandy) a cukru. Má poměrně specifickou chuť a často je velmi hustá, proto ho ne každý rád pije v čisté formě. V zásadě se likér používá jako základ pro koktejly nebo se přidává do těsta při pečení.
Instrukce
Krok 1
Alkoholický koktejl „Alžírská káva“se tradičně připravuje s vaječným likérem. Chcete-li připravit jeden šálek, nalijte čerstvě mletou kávu podle chuti do kávovaru nebo tureckého kávovaru a naplňte studenou vodou. Přiveďte kávu k varu, opatrně ji odstavte a nechte vychladnout. Pak to znovu vařte. Nechte kávu vařit dvě minuty, poté přidejte 1 čajovou lžičku studené vody a duste 1 minutu. Vezměte silnostěnný skleněný pohár (například na whisky), nalijte 20 g smetany, stejné množství vaječného likéru. Poté nalijte kávu tenkým proudem po straně sklenice. Nápoj je připraven.
Krok 2
Koktejl „Snowball“(druhý název je „Snowball“) dokonale osvěží v horkém počasí. K jeho přípravě vezměte sklenici s dlouhým pitím (vysoká úzká nádoba o objemu 540 mililitrů) a nalijte do ní 40 mililitrů vaječného likéru. Poté opatrně, aby nedošlo k poškození silné vrstvy likéru, naplňte ji limonádou s příchutí citronu. Sklenici ozdobte citronovým klínem a koktejlovým deštníkem.
Krok 3
Nejběžnějším vaječným likérem je dnes Advocate. Má hustou konzistenci a výraznou vanilkovou příchuť. Právě z názvu tohoto likéru se zrodil koktejl „Právník v růžových botách“. Chcete-li připravit koktejl ve stejném poměru, smíchejte vaječný likér a sirup z grenadinu (obvykle se na jeden koktejl vezme 10 mililitrů). Přidejte k nim stejné množství silné smetany, důkladně promíchejte. Nalijte do vysoké sklenice, nahoře s limonádou.
Krok 4
Fanoušci silných alkoholických koktejlů mohou vyzkoušet Casablancu. Vezměte 30 mililitrů vodky, po jedné polévkové lžíci anýzového likéru, ananasu a pomerančového džusu a 20 mililitrů vaječného likéru. Vložte všechny přísady do třepačky, dobře protřepejte. Nalijte do vysoké sklenice (jako u latte) a obložte dno drceným ledem.
Krok 5
Monacký koktejl nezanechá dívky lhostejné. Vezměte po jedné porci vaječného likéru, banánového likéru, kávového likéru a likéru Cointreau a 2 porce smetany. Smíchejte v šejkru a nalijte do vysokých sklenic.
Krok 6
Koktejl Bleeding Heart bude vypadat velkolepě při každé příležitosti. Nalijte 75 mililitrů vaječného likéru do čtvercového nízkého skla a opatrně trubičkou naplňte dno sklenice 25 mililitry červeného likéru Curacao.
