Ražniči je velmi chutné a uspokojující jídlo. To je pravděpodobně důvod, proč to vaří s potěšením během rekreace venku, na venkově; s přáteli, rodinou nebo kolegy. Původně byl pečený s jehněčím masem. V současné době se kebab připravuje z různých druhů masa a jejich vedlejších produktů, ryb a dokonce i zeleniny. Pro rychlé grilování je lepší vzít kuře, krůtu nebo ryby. Jelikož jsou relativně krátce marinované a rychle smažené, šetří to čas (pokud toho máte málo).
Je to nutné
-
- kuřecí stehna - 5 kg
- kefír - 1 l
- sůl a pepř na dochucení
- bobkový list - 7 kusů
- tři rajčata
- 3 kg cibule
- 1-1,5 citronů.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kuřecí stehna, důkladně je opláchněte, vložte do cedníku a nechte odtéct vodu.
Krok 2
Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kroužky. Čím více je, tím je maso šťavnatější a chutnější (získává chuť cibule).
Krok 3
Vložte stehna do smaltované nebo skleněné misky (nikdy ne hliníku). Poté posypte cibuli nahoře a opatrně ji vymačkejte v dlaních. To je nezbytné, aby mohl nechat šťávu, ve které bude maso marinováno.
Krok 4
Poté naplňte kuřecí stehna litrem kefíru, posypte pepřem a solí podle chuti, vložte 7 bobkových listů.
Krok 5
Umyjte citron a rajčata, nakrájejte je na kroužky a vložte je do masa, vytlačte z nich šťávu. Vše důkladně promíchejte, zavřete víko a nechejte marinovat 2-3 hodiny na chladném místě. Tentokrát je dost.
Krok 6
Po uplynutí času zapalte oheň a připravte špízy na smažení kebabů. Poté začněte maso navlékat.
Krok 7
Kuřecí stehna grilujte na dřevěném uhlí do zlatova a občas je obraťte. Zároveň se ujistěte, že nevzniká žádný oheň (uhaste ho postřikem vodou). V opačném případě se maso spálí, což zhorší jeho chuť. Připravenost kebabu lze určit propíchnutím masa nožem. Pokud žádná krev nevyteče, pak jsou stehna připravena.
Krok 8
Připravené maso s nožem vyjměte ze špízů a přesuňte vrstvy nakládané cibule.
Krok 9
Jakmile uvaříte celý kebab, zavřete pánev víkem a nechejte 20–30 minut vařit.
