Kečupy se vyrábějí nejen z rajčat. Vyzkoušejte švestkový kečup, poměrně extravagantní, ale chutné jídlo.
Je to nutné
- - 2 kg rajčat;
- - 1 kg švestek;
- - 250 g cibule
- - 1, 5 čl. lžíce soli;
- - 200 g cukru;
- - 2 ks červená pálivá paprika;
- 1/2 čajové lžičky pepřové směsi
- - 2 bobkové listy;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octového roztoku;
- - 100 g česneku;
- - zelené (podle chuti).
Instrukce
Krok 1
Nejprve umyjte švestky a zbavte je semen.
Krok 2
Rajčata je třeba umýt a poté oloupat. Aby se z nich slupka snáze odlepovala, zalijeme rajčata vroucí vodou. Můžete je nechat několik minut v horké vodě. Oloupaná rajčata nakrájejte na 2-4 kousky.
Krok 3
Totéž udělejte s cibulí. Je třeba je umýt, oloupat a nakrájet na 4 kusy stejným způsobem.
Krok 4
Oloupejte česnek. Umyjte červenou papriku a odřízněte ocasy.
Krok 5
Nakrájejte rajčata, švestky a cibuli na mlýnku na maso. Výsledek nalijte do hrnce a vařte několik hodin na mírném ohni.
Krok 6
Poté rozdrťte česnek, feferonku a bylinky pomocí mlýnku na maso.
Krok 7
Přidejte do směsi, kterou jste vařili na mírném ohni, cukr, sůl, bobkový list, pepřovou směs a také to, co jste právě nasekali - česnek, feferonky a bylinky.
Krok 8
Přidejte ocet a před zahuštěním vařte kečup dalších 40 minut. Poté vyjměte bobkový list.
Krok 9
Švestkový kečup je připraven. Zbývá jen připravit plechovky, sterilizovat je, vložit hotové výrobky do plechovek a srolovat je víčky, které je také třeba nejprve sterilizovat.
