Pizza se stala jedním z nejoblíbenějších jídel na našem stole. Díky receptu a rozmanitosti použitých ingrediencí je toto jídlo vždy nové. Je však třeba poznamenat, že kvasnicové těsto se vždy používá v klasické pizze. A typické italské složení pizzových náplní je následující: sýr mozzarella, ementál, rajčata, česnek, slaný pokrm, klobásy, olivy, kapary, česnek, olivy, smažená cibule, salám. Všechny výrobky, které se dostanou do náplně na pizzu, jsou nakrájeny na malé kousky stejné velikosti.
Je to nutné
-
- pro zkoušku:
- 12 g (1/2 sáčku) suchých droždí
- 1,5 šálku pšeničné mouky
- 0,5 šálku vody
- ½ lžičky soli
- 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
- K plnění:
- 150 g slaniny
- 2 papriky
- 150 g parmazánu nebo jakéhokoli tvrdého sýra
- 1 polévková lžíce. lžíce sušené bazalky
- pro rajčatovou omáčku:
- 4-5 rajčat
- 3 stroužky česneku
- mletý černý pepř
- ¼ čajová lžička kajenského pepře
- 1 lžička papriky
- 1 čajová lžička koriandru
- rostlinný olej na smažení
Instrukce
Krok 1
Připravte si těsto na pizzu proséváním mouky přes síto.
Krok 2
Rozpusťte droždí v teplé vodě (asi 30 stupňů). Po 5-10 minutách začnou droždí „chodit“, na povrchu se objeví pěna.
Krok 3
Do proseté mouky přidáme droždí, sůl, olivový olej a vymiesíme těsto.
Krok 4
Těsto dejte kynout 1,5-2 hodiny na teplé místo.
Krok 5
Zatímco těsto kyne, připravte si rajčatovou omáčku.
Krok 6
Blanšírujte rajčata a oloupejte je.
Krok 7
Nakrájejte rajčata na jemno a duste na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
Krok 8
Rajčata by měla být vařena téměř dvakrát.
Krok 9
Oloupejte česnek a nechte projít lisem.
Krok 10
Přidejte rajčata, česnek, koření a papriky, špetku cukru a sůl.
Vařte dalších 5-7 minut.
Krok 11
Připravte si vycpávky.
Krok 12
Z pepře odstraňte stonek a semínka. Papriky nakrájejte na tenké proužky.
Krok 13
Nakrájejte slaninu a sýr na tenké plátky.
Krok 14
Vyvařené těsto rozbalte do velké tortilly.
Krok 15
Položte tortillu na plech a na několika místech propíchněte vidličkou nahoře.
Krok 16
Před natřením náplně by těsto mělo stát na teplém místě po dobu 15-20 minut. Současně by měl být plech na pečení pokrytý ručníkem, aby horní část dortu nevyschla.
Krok 17
Povrch tortilly lehce potřete rajčatovou omáčkou.
Krok 18
Navrch přidáme plátky slaniny, sýra a pepře.
Krok 19
Pečte pizzu v troubě na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
